Możesz wykiełkować nasiona, aby zwiększyć ich wartości odżywcze. Lucerna lub kiełki fasoli występują powszechnie w kanapkach i sałatkach. Inne kiełki sprzedawane w sklepach spożywczych to kiełki brokułów, rzodkiewki, musztardy, słonecznika i fasoli mung. Chociaż kiełki nasion lnu nie są łatwo dostępne, możesz kiełkować nasiona w pewnych okolicznościach.
Korzyści kiełków
Kiełkowanie jest terminem używanym, gdy nasiona kiełkują w celu wytworzenia małej zielonej lub białej kiełki. Badania głównych organizacji, w tym National Institutes of Health, American Cancer Society i Johns Hopkins University, wzmacniają korzyści płynące z kiełków, z trwającymi badaniami pokazującymi, że składniki odżywcze w pędach są bardziej skoncentrowane w porównaniu do nasion lub w pełni wyrośniętego warzywa lub ziarna, zauważa Międzynarodowe Stowarzyszenie Producentów Kiełków. Kiełki nasion lnu nie zostały specjalnie przebadane i nie ma dowodów na to, że włączenie ich do diety przyniesie korzystne efekty.
Kiełkujące medium
Nasiona lnu są nieco trudniejsze do kiełkowania innych nasion ze względu na ich śluz. Gdy do nasion dodaje się wodę, twarde łuski absorbują wodę i tworzą "żel-worek" wokół każdego z nasion. Te śliskie nasiona nie kiełkują w tradycyjnych metodach wodnych, jak inne nasiona. Muszą być wykiełkowane na podłożu, takim jak papierowy ręcznik lub zakupione medium wermikulitowe. Powinieneś delikatnie rozłożyć nasiona na dokładnie zwilżonym podłożu.
Rozwój
Rosnąć nasiona lnu na podłożu w temperaturze pokojowej 70 stopni Celsjusza, z pośrednim nasłonecznieniem. Zaczną kiełkować w ciągu 24 godzin iw ciągu około 5 do 14 dni wykazują oznaki małych zielonych liści. Gdy kiełki rosną, należy je zmoczyć za pomocą butelki z rozpylaczem z wodą. Sprawdzaj je codziennie i upewnij się, że nie wysychają, co zależy od ilości światła słonecznego w pomieszczeniu.
Używa
Możesz użyć kiełków lnu w taki sam sposób, w jaki używasz innych kiełków. Dodaj je do sałatek, kanapek lub hamburgerów. Możesz je przechowywać w lodówce przez tydzień. Kiełki lnu są dobrym źródłem przeciwutleniaczy, witamin A, B, C, E, wszystkich niezbędnych aminokwasów, wapnia, magnezu, żelaza, niacyny, fosforu i potasu.
