Zdrowa, dobrze zbilansowana dieta zapewnia niezbędne składniki odżywcze, w tym węglowodany i białka. Chociaż węglowodany i białka są ważnymi składnikami diety, wpływają na organizm na różne sposoby. Węglowodany są zazwyczaj używane do wytwarzania energii, podczas gdy białka rozkładają się, aby pomóc Twojemu organizmowi w tworzeniu nowych białek.
Metabolizm węglowodanów
Węglowodany działają jako podstawowe źródło energii dla twojego organizmu. Kiedy jesz żywność zawierającą węglowodany, twój przewód pokarmowy dzieli je na cukry, które następnie są wchłaniane i przenoszone do krwioobiegu. Twoje komórki importują część cukru z krwi i zużywają energię. Wzrost poziomu cukru we krwi skłania trzustkę do wydzielania insuliny - hormonu, który pomaga mięśniom, tkankom tłuszczowym i wątrobowym wydobywać cukier z krwi. Nadmiar cukru przekształca się w trójglicerydy, które są przechowywane w komórkach tłuszczowych.
Metabolizm białek
Jedną z głównych ról białka dietetycznego jest umożliwienie Twojemu organizmowi tworzenia nowych białek. Wszystkie białka składają się z podjednostek znanych jako aminokwasy. Kiedy spożywasz białko, twój przewód pokarmowy rozkłada go na aminokwasy składowe, które następnie można wykorzystać do wytwarzania nowych białek. Niektóre aminokwasy, znane jako "niezbędne" aminokwasy, nie mogą być wytwarzane przez organizm, więc musisz je pobrać ze swojej diety, aby wytworzyć nowe białka.
Białko jako źródło energii
Oprócz roli w dostarczaniu organizmowi składników do syntezy białek, białko dietetyczne może również służyć jako źródło energii. Niektóre aminokwasy w twoim ciele mogą być spalane jako źródło paliwa, a kiedy zużywasz więcej białka niż potrzebujesz, twoje ciało może przekształcić te aminokwasy w cukry lub inne cząsteczki, aby zbudować swoje rezerwy energii. Amoniak jest produktem ubocznym tego procesu i musi być wydalany z organizmu z moczem.
Wpływ na termogenezę
Spożywanie węglowodanów i białek zwiększa również szybkość, z jaką organizm spala kalorie. Kiedy jesz, twój metabolizm wzrasta, ponieważ generujesz więcej ciepła ciała, proces znany jako termogeneza. Jednak białka i węglowodany zwiększają termogenezę w różnym tempie. Zgodnie z artykułem z 2004 r. W "Nutrition and Metabolism", żywność bogata w białko zwiększa termogenezę bardziej niż żywność bogata w węglowodany.
