W 1525 roku świnie zostały wprowadzone do Ameryki Północnej. Polędwiczki wieprzowe to tylko jeden z wielu kawałków popularnych na amerykańskich stołach obiadowych. Pieczeń wieprzowa, lub schab, pochodzi z obszaru tuż poniżej żeber wieprzowych. Korzystanie z worka do pieczenia schabu zazwyczaj skraca czas gotowania i ułatwia sprzątanie.
cechy
Korzystanie z worka piekarnika pozwala na gotowanie potraw bez całego bałaganu z kapanie patelni. Odporna na ciepło torba łapie soki z wieprzowiny, aby nie przyklejały się do patelni. Z wyciekami zamkniętymi w torebce ciecz nie wyparowuje. Ponieważ mięso gotuje we własnych sokach, Twój schab jest wilgotny i delikatny, a nie suchy.
Wybór
Ważne jest dobranie odpowiedniego rozmiaru worka. Polędwiczki wieprzowe waha się od 2 1/2 do ponad 10 funtów. Torby piekarnicze są również w różnych rozmiarach. Mała polędwiczka wieprzowa może gotować w dużej torbie z piekarnikiem. W przypadku cięć cięższych należy użyć worka przeznaczonego do pieczenia indyków. Po ustawieniu pieczeni w torbie dopasowanie powinno być pojemne. Worki będą się rozszerzać, gdy gotuje się wieprzowina i tworzy się wilgoć. Torba nie może się rozprowadzić, jeśli jest za mała. Może to zakłócać proces gotowania.
Mąka
Mąka lub substytut mąki, taki jak skrobia kukurydziana, jest kluczowym elementem, gdy wybierasz do pieczenia schab w torbie. Mąka miesza się z mieszankami tłuszczu i soków w torebce piekarnika, aby zapobiec pęknięciu torebki. Zawsze wlewaj do worka łyżkę mąki lub substytutu mąki przed gotowaniem - a następnie potrząśnij torebką, aby rozprowadzić mąkę. Jeśli twój przepis wymaga zagęszczonego sosu lub sosu, możesz dodać więcej mąki, jak wskazano.
Wieprzowina Loin
Korzystanie z worka piekarnika nie zmienia podstaw przygotowywania szynki wieprzowej. Rozgrzej piekarnik przed przyprawieniem mięsa. Większość worków piekarnika ma zakręty, które pomagają je zabezpieczyć. Jeśli nie, odetnij kawałek sznurka, aby zamknąć torbę. Umieść torebkę piekarnika w naczyniu do pieczenia o głębokości co najmniej 2 cali. Gotuj schab, aż osiągnie temperaturę wewnętrzną 160 stopni Fahrenheita.
