Większość ludzi spożywa witaminy i suplementy w celu zwiększenia ich funkcji organizmu. Witamina C, na przykład, jest naturalnym przeciwutleniaczem, który zwalcza uszkadzające komórki wolne rodniki w organizmie. Niektóre suplementy diety szkodzą organizmowi poprzez redukcję przeciwciał - białek wytwarzanych przez organizm w celu ataku na antygeny, takie jak bakterie, grzyby lub wirusy powodujące choroby. Chociaż witamina C i inne składniki odżywcze mogą zwalczać choroby, istnieją pewne suplementy, które negatywnie wpływają na układ odpornościowy organizmu, redukując przeciwciała.
Kwasy tłuszczowe omega-6
Kwas tłuszczowy omega-6 jest jedną z substancji chemicznych niezbędnych do przeżycia, których organizm nie jest w stanie wyprodukować. Pokarmy bogate w kwasy tłuszczowe omega-6, w tym oleje, tłuszcz piekarski, orzechy włoskie i nasiona słonecznika, mogą również negatywnie wpływać na odpowiedź immunologiczną. Rada Informacji o Żywności Unii Europejskiej donosi, że diety bogate w tłuszcz mogą uszkodzić odpowiedź immunologiczną poprzez hamowanie produkcji przeciwciał. Raport rady stwierdza: "Diety zawierające dużo tłuszczu wydają się hamować odpowiedź immunologiczną, a tym samym zwiększać ryzyko infekcji, a zmniejszanie zawartości tłuszczu w diecie może zwiększać aktywność immunologiczną."
Witaminy i wapń z mleka
Mleko jest jednym z najlepszych składników pokarmowych wapnia, a witaminy A i D. Ludzie, którzy piją mleko dla wapnia i witamin również odczuwają działanie bydlęcych hormonów wzrostu podawanych bydłu mlecznemu. Hormony te, stosowane do zwiększenia produkcji mleka, mogą zmniejszać odpowiedź immunologiczną. Lekarze odpowiedzialni za społeczną odpowiedzialność cytują badanie Health Canada, w którym stwierdzono negatywne reakcje układu odpornościowego u 20 do 30 procent badanych zwierząt laboratoryjnych.
Witaminy i suplementy z glutenem
Suplementy diety dostępne bez recepty są zwykle powlekane, aby zapobiec niestrawności. Powłoka zazwyczaj zawiera gluten, zagrożenie dla zdrowia osób z rozpoznaniem celiakii. Celiak ma nietolerancję pokarmową na gluten, a powleczone witaminy są raczej przeszkodą niż pomocą. Osoby z celiakią, które spożywają gluten, niszczą swój układ odpornościowy. Po strawieniu i rozproszeniu w krwioobiegu gluten wyzwala układ odpornościowy w celu uwolnienia specyficznych przeciwciał przeciw glutenowi. Te przeciwciała stają się zdezorientowane i zaczynają atakować zdrowe tkanki i inne przeciwciała w krwioobiegu. Kanibalizacja przeciwciał powoduje, że odżywianie nabyte od witaminy z glutenem jest bezużyteczne.
