Orzechy nerkowca są popularnym składnikiem wielu rodzajów kuchni etnicznej i zdrowej przekąski dla dzieci i dorosłych. Drzewo nerkowca pochodzi z północno-wschodniej Brazylii, według strony internetowej fundacji George'a Mateljana World's Healthiest Foods. Orzech nerkowca to w rzeczywistości ziarno wyprodukowane przez drzewo nerkowca. Orzechy nerkowca nie są uprawiane w Stanach Zjednoczonych; są one w większości uprawiane w Wietnamie, Indiach i Nigerii, zgodnie z informacjami dostarczonymi przez University of Georgia.
Zdrowe tłuszcze
Według strony internetowej World's Healthiest Foods, orzechy nerkowate mają mniej tłuszczu niż inne popularne orzechy, takie jak orzeszki ziemne i orzechy włoskie, i zawierają średnio 16 gramów tłuszczu na 1/4 filiżanki. Tłuszcz zawarty w nerkach to głównie nienasycone kwasy tłuszczowe, z których 75% to kwas oleinowy, ten sam rodzaj jednonienasyconego tłuszczu znajdujący się w oliwie z oliwek. W przypadku spożywania z umiarem, żywność zawierająca jednonienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak nerkowce, może pomóc obniżyć poziom "złego" cholesterolu lub LDL i zapobiegać ryzyku udaru lub zawału serca, zgodnie z American Heart Association.
Miedź
Miedź jest niezbędnym składnikiem diety. Według University of Maryland Medical Center, miedź jest przeciwutleniaczem, co oznacza, że walczy z działaniem wolnych rodników na twoje ciało. Miedź odgrywa również rolę w produkcji hemoglobiny, dzięki czemu może pomóc w zwalczaniu zaburzeń krwi, takich jak niedokrwistość. Ma również ważną rolę w produkcji melaniny, która decyduje o zawartości pigmentu w skórze i włosach. Według strony internetowej World's Healthiest Foods, 1/4 szklanki nerkowców zawiera 38 procent zalecanego dziennego spożycia miedzi.
Magnez
Orzechy nerkowca są dobrym źródłem dla ważnego magnezu zawierającego składniki kostne. Połowa składu magnezu znajduje się w twoich kościach, zgodnie z Biurem Suplementów Diety Narodowego Instytutu Zdrowia. Magnez jest niezbędny dla zdrowia kości i prawidłowego funkcjonowania mięśni, nerwów i układu odpornościowego. Pomaga również regulować ciśnienie krwi. Według strony internetowej World's Healthiest Foods 1/4 szklanki orzechów nerkowca zawiera 22,3 procent zalecanego dziennego spożycia magnezu.
Smak
Łatwo jest dodać orzechy nerkowca do wielu popularnych receptur, aby poprawić smak i dodać crunch. Możesz dodać orzechy nerkowca do suszonych owoców, aby uzyskać mieszankę szlaków lub dodać garść orzechów do mieszania frytek z wołowiną, krewetkami lub kurczakiem. Masło z orzechów nerkowca staje się również popularnym substytutem masła orzechowego i może być stosowane na kanapkach oraz w domowych sosach i dipach.
