Bycie wegetarianinem nie oznacza, że nie można stosować diety niskowęglowodanowej, wysokobiałkowej, takiej jak dieta Atkinsa. Oznacza to po prostu, że być może trzeba być nieco bardziej kreatywnym, aby trzymać się wytycznych diety. Nawet weganie mogą stosować wersję diety Atkinsa zwaną dietą Eco-Atkins, która kładzie nacisk na źródła białka pochodzenia roślinnego, aby ta dieta była zdrowsza dla serca.
Wskaźniki makroelementów
Dieta wegetariańska Atkins powinna zawierać około 31 procent kalorii z białka roślinnego, 26 procent kalorii z węglowodanów i 43 procent kalorii z tłuszczów roślinnych. Niektórzy ludzie dostosowują tę dietę poprzez włączenie jaj i produktów mlecznych, co zwiększyłoby zawartość tłuszczów nasyconych i cholesterolu w diecie, ale dodało nieco więcej różnorodności do żywności, którą można zjeść.
Co zjeść
Oparte na roślinach źródła białka, które nie zawierają zbyt dużo węglowodanów, obejmują produkty sojowe, produkt zastępujący mięso, wytwarzany z glutenu pszennego, zwanego seitanem i orzechami. Otrzymasz także małe ilości białka z mleka, przetworów i ziaren innych produktów. Węglowodany w tej wersji diety pochodzą głównie z ziaren bogatych w błonnik, takich jak owies i jęczmień, oraz warzyw bez skrobi, takich jak okra i bakłażan; możesz też zjeść trochę owoców. Zdrowe wegetariańskie źródła tłuszczu obejmują awokado, oleje roślinne, produkty sojowe i orzechy.
Potencjalne świadczenia zdrowotne
Badanie opublikowane w "Archives of Internal Medicine" w czerwcu 2009 r. Wykazało, że po diecie Eco-Atkins przez cztery tygodnie spowodowało mniej więcej taką samą utratę wagi, co bardziej tradycyjna dieta bogata w węglowodany, o niskiej zawartości tłuszczu, ale spowodowała większą poprawę w czynniki ryzyka chorób serca, takie jak cholesterol i ciśnienie krwi. Podobne badanie opublikowane w "BMJ Open" w 2014 r. Wykazało, że przestrzeganie tej diety przez sześć miesięcy spowodowało również obniżenie poziomu cholesterolu i trójglicerydów w porównaniu z tradycyjną dietą o niskiej zawartości tłuszczu.
Inne uwagi
Najprawdopodobniej będziesz musiał przygotować prawie całe jedzenie na tej diecie, ponieważ jest ono restrykcyjne i może być nieco droższe, ponieważ zależy głównie od produktów sojowych, warzyw i owoców. Chociaż nie powinno być zbyt trudno uzyskać zalecaną ilość błonnika, możesz wziąć suplementy witaminy B12, witaminy D i wapnia, ponieważ te wymagania pokarmowe są trudniejsze do spełnienia na diecie wegetariańskiej Atkinsa. Zawsze należy porozmawiać z lekarzem przed przyjęciem suplementów. Dodanie ćwiczeń do tej diety jeszcze bardziej zwiększy korzyści dla zdrowia serca i utraty wagi.
