Jak gotować steki z mięsa jelenia na wierzchu piecyka

Send

Niezależnie od tego, czy polujesz na własnego jelenia, czy kupujesz steki w supermarkecie, dziczyzna ma naturalnie niską zawartość tłuszczu i kalorii oraz bogate w białko, witaminy i minerały. Panfrying to skuteczny sposób gotowania steków z dziczyzny. Smażyć dziczyznę szybko na dużym ogniu i uważać, aby się nie rozgotować. Ponieważ mięso jest chude i ma mało tłuszczu, aby zapewnić wilgoć, rozgotowana dziczyzna jest zwykle twarda i sucha.

Krok 1

Umieść steki z dziczyzny w zamykanej plastikowej torbie. Ułóż steki na twardej powierzchni i użyj młotka do mięsa lub młotka do steków o grubości około 1/4 do 1/2 cala.

Krok 2

Usuń steki z torebek. Posmaruj steki roztopionym masłem, a następnie posyp je solą i pieprzem. Dla zdrowszych steków używaj oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek zamiast masła.

Krok 3

Rozgrzej rozgrzaną patelnię lub patelnię. Dodaj oliwę lub olej rzepakowy do gorącej patelni, a następnie pozwól, aby olej rozgrzał się przez około 30 sekund.

Krok 4

Miejsce stek z dziczyzny na patelni. Gotuj dziczyznę przez 2 do 3 minut, następnie obróć stek szczypcami i gotuj drugą stronę przez 2 do 3 minut. Nie odwracaj steku widelcem, ponieważ przekłucie dziczyzny powoduje utratę soków.

Krok 5

Zbadaj, czy jesteś zadowolony z termometru do mięsa. Aby steki z dziczyzny gotowały się w bezpiecznej temperaturze, ale nie suszą, mięso powinno rejestrować przynajmniej 130 stopni Celsjusza, ale nie więcej niż 150 stopni Fahrenheita. Jeśli mięso nie jest gotowe, obniżyć temperaturę do średniej i kontynuować gotowanie, aż steki osiągną pożądaną temperaturę.

Krok 6

Przełóż steki z dziczyzny na talerz do serwowania. Pozwól dziczyźnie odpocząć przez 5 do 10 minut, aby gorące soki osiadły w mięsie. Podawaj dziczyznę na gorąco.