Wielka Brytania przewodzi światu w medycynie prewencyjnej, ale wskaźniki otyłości są wysokie. Ponieważ U.K ma krajowy system opieki zdrowotnej, ciężar otyłości spoczywa na podatniku. W 2008 r. Populacja nadwagi i otyłości wynosiła 66% mężczyzn i 57% kobiet. Narodowa służba zdrowia odpowiada skupiając się na edukacji żywieniowej. Ze względu na wysoką cenę świeżej żywności osoby o niskich dochodach wydają się spożywać mniej świeżych owoców i warzyw niż te o wyższych dochodach.
Proporcje
British Nutrition Foundation i National Health Service zalecają, aby dwie trzecie dziennego zapotrzebowania na jedzenie składało się ze skrobi, owoców i warzyw, a drugą trzecią stanowił nabiał i białko. Narzędzie używane do zilustrowania zdrowych proporcji, zwane tablicą z jedzeniem, przedstawia tablicę obiadową podzieloną na sekcje reprezentujące pięć podstawowych grup żywności.
Skrobie
Skrobiowa grupa żywności obejmuje pieczywo, zboża, makaron, ryż i ziemniaki. British Nutrition Foundation zaleca, aby jedna trzecia dziennego spożycia kalorii zawierała skrobie, aby zapewnić energię, błonnik, kwas foliowy, witaminy z grupy B i trochę wapnia. Zdrowe skrobie obejmują pełnoziarniste, pieczone ziemniaki i brązowy ryż.
Owoce i warzywa
Fundament sugeruje spożywanie co najmniej pięciu porcji owoców i warzyw dziennie, czy to w puszkach, suszonych mrożonych czy świeżych. Porcja to średnio jedna pomarańcza, łyżka suszonych owoców lub garść winogron. Te produkty zawierają błonnik, energię, witaminę C, karoten i kwas foliowy. Regularnie spożywane mogą zmniejszyć ryzyko chorób serca i raka.
Nabiał i białko
Nabiał i białko stanowią ostatnią trzecią dziennej dawki kalorii. Nabiał i białka, takie jak ser, mleko, jogurt, mięso, jaja, orzechy i fasola powinny być spożywane w umiarkowanych ilościach. Dostarczają one niezbędnych aminokwasów, wapnia, witamin A, B-2, B12 i cynku. Zalecane są białka o niskiej zawartości sodu.
W lutym 2011 r. U.K ogłosiła pierwszą zmianę w zaleceniach żywieniowych od 1998 r. W oparciu o obszerne, pięcioletnie badanie z udziałem 478,040 kobiet wolących od raka europejskich mężczyzn i kobiet, Wielka Brytania zaleciła ograniczenie czerwonego i przetworzonego mięsa do mniej niż 2,5 uncji. codziennie w celu zapobiegania rakowi jelita grubego. W tym badaniu spożycie czerwonego i przetworzonego mięsa wiązało się z wyższym ryzykiem zachorowania na raka jelita grubego; odwrotnie, zjedzenie większej ilości ryb obniżyło ryzyko.
Tłuszcz i cukier
Tłuszcze należy spożywać oszczędnie. Unikaj nasyconych tłuszczów, które są stałe w temperaturze pokojowej i wybieraj zdrowsze nienasycone tłuszcze, takie jak oliwy i oleje roślinne. Ograniczaj żywność i napoje zawierające cukier między posiłkami i rozcieńczaj soki owocowe wodą gazowaną. Produkty te zwiększają ryzyko otyłości i cukrzycy, chorób serca i wysokiego poziomu cholesterolu.
Statystyki żywieniowe
Według statystyk National Health Service z 2010 r., Zakup świeżych owoców w 2008 r. Zmniejszył się o prawie 8 procent, a zakup warzyw spadł o prawie 10 procent, ponieważ ceny wzrosły o 8 procent. Niższe dochody spożywały mniej pełnych ziaren, owoców i warzyw oraz więcej tłuszczów, napojów gazowanych, przetworzonej żywności, cukru i mleka w porównaniu z populacją ogólną. Wysokie spożycie świeżych produktów zostało ograniczone do wyższych poziomów dochodów. Tylko jedno na pięć dzieci zjadło zalecenie 5-dniowe dla owoców i warzyw i było ograniczone do gospodarstw domowych o wyższych dochodach. Jak na ironię, 71 procent ankietowanych uważało, że ich dieta była zdrowa. Średnie dzienne spożycie w 2008 r. Wahało się od 2229 do 2406 kcal w zależności od regionu.
