Suszone wodorosty, często sprzedawane jako nori lub kelp, są częstym dodatkiem do japońskich potraw, w tym sushi. Ta karma często nadaje brunatnemu smakowi i chrupkiej konsystencji. Szukaj go w specjalistycznych sklepach, chociaż niektóre sklepy spożywcze sprzedają je w cienkich, kwadratowych arkuszach do wykorzystania w przepisach. Suszone wodorosty są dobre dla osób spożywających z umiarem - zawierają wiele witamin i minerałów, ale zawierają dużo sodu i jodu.
Podstawowe żywienie
1/3 szklanki porcji suszonych wodorostów zawiera 17 kalorii i 0 g tłuszczu. Większość kalorii w tym morskim warzywku pochodzi z węglowodanów - każda porcja ma 3 g. W tym planie posiłku potrzeba jednak znacznie więcej, więc rozważ podawanie wodorostów ze zdrowym węglowodanem, takim jak ryż, aby zaspokoić codzienne zapotrzebowanie na 225 do 325 gramów. Przyjmuje się również 1 g białka lub 1,7 do 2,1% idealnego spożycia.
Sód
Suszone wodorosty zawierają 312 mg sodu na porcję. Dla zdrowej osoby, która może spożyć do 2300 mg sodu, stanowi to 13,5 procent sodu, które można spożywać w ciągu jednego dnia. Jednakże, jeśli masz nadciśnienie lub chorobę serca - lub jesteś zagrożony rozwojem choroby serca - ogranicz spożycie sodu do 1500 mg. Jedzenie suchych wodorostów może być nierozważne, jeśli kwalifikujesz się do niższego limitu.
Jod
Zjedz porcję suszonych wodorostów i spożywaj 6 720 procent dziennego zalecanego spożycia jodu. Podczas gdy twoje ciało potrzebuje jodu do zdrowej funkcji tarczycy, zbyt wiele to zła rzecz. Spożywanie porcji wodorostów okazjonalnie nie zaszkodzi zdrowiu, ale regularne przyjmowanie tego pokarmu może prowadzić do rozwoju chorób tarczycy, w tym raka.
Inne składniki odżywcze
Uwzględniając suszone wodorosty w twojej diecie daje ci dostęp do dobrej podaży witaminy B-6, z 30 procentami potrzebnej ilości każdego dnia w porcji; ta witamina ma kluczowe znaczenie dla zdrowia i funkcjonowania mózgu. Ten pokarm zapewnia również 22 procent potasu i 17 procent żelaza, które twoje ciało potrzebuje codziennie. Przyjmuje się również mniejsze ilości wapnia, magnezu, fosforu, cynku, miedzi, witaminy A, tiaminy, ryboflawiny, witaminy E, niacyny i witaminy B12.
Przeciwutleniacze
Suszone wodorosty zawierają przeciwutleniacze, które mogą korzystnie wpływać na Twoje zdrowie. W badaniu z września 2009 r. "Roślinne pożywienie dla żywienia człowieka" zauważono, że suszone wodorosty dostarczają więcej przeciwutleniaczy niż wodorosty poddane obróbce cieplnej. Przeciwutleniacze chronią każdą komórkę twojego ciała przed uszkodzeniami spowodowanymi przez wolne rodniki i inne stresy środowiskowe.
