W środku lata masy malutkich kremowych kwiatów pokrywają czarną starszą lub Sambucus nigra, krzew, tworząc eteryczny wygląd. Jeśli pozostawi się je przyrodzie, wiosenne kwiaty kwitną niebieskie i czarne jagody bzu. Jednak zielarze cenią kwiaty starcze tak samo, jak cenią jagody czarnego bzu, a kiedy krzew jest w pełnym rozkwicie, zbierają one delikatne kwiaty, aby przygotować ziołowe remedycje i kulinarne przysmaki. Elderflower cordial to słodzona ekstrakcja z kwiatów czarnego bzu i dostępna w sklepach ze zdrową żywnością i sklepach dla smakoszy. Oprócz wyraźnego smaku, serdecznik czarnego bzu jest ceniony ze względu na potencjalne korzyści zdrowotne.
Elderflower Cordial
Po otwarciu maleńkie kwiaty wytwarzają miód o słodkim zapachu, który tworzy najbardziej aromatyczne kordiały. Jeśli kwiaty zostaną zebrane zbyt późno, mogą stać się gorzkie. Serdeczność powstaje poprzez gotowanie świeżych kwiatów w wodzie słodzonej cukrem lub miodem. Sok z cytryny pomaga zachować smak i sprawia, że serdel ma brązowy kolor. Tradycyjny kordiał zawiera skoncentrowaną postać składników czarnego bzu, cenionych jako ogólny tonik ze względu na wysoką zawartość witaminy C. Niektóre komercyjne produkty z czarnego bzu są gotowe do spożycia i mogą zawierać karbonatyzację.
Substancje Elderflower
"Gale Encyklopedia Medycyny Alternatywnej" sugeruje, że triterpeny mogą być składnikami aktywnymi w starszych kwiatach, chociaż zawierają również flawonoidy i kwasy fenolowe. Dodatkowe potencjalnie korzystne składniki obejmują niewielkie ilości minerałów, steroli, kleju, pektyny, białka, kwasu linolowego i lotnych olejów. Chociaż te składniki mogą posiadać właściwości lecznicze, nie istnieją badania kliniczne potwierdzające korzyści z uprawy czarnego bzu.
Ewentualne zyski
Oprócz aromatu i aromatu, kordiałka czarnuszka może być potencjalnie korzystna w zmniejszaniu czasu przeziębienia i grypy, zgodnie z "Encyklopedią Gale". Obecność śluzu może działać łagodząco podrażnionymi zatokami i błonami śluzowymi, a serduszka z czarnego bzu może być napotkana , co oznacza, że może zwiększać pocenie, co może być korzystne w leczeniu towarzyszącego gorączki. Te korzyści są jedynie anegdotyczne. Jeśli objawy zimna lub grypy utrzymują się lub są ciężkie, należy skontaktować się z lekarzem.
Rozważania
Musisz gotować kwiaty elder przed spożyciem, ponieważ zawierają one potencjalnie toksyczne alkaloidy, które gotowanie niszczy, zgodnie ze stroną SelfSufficientIsh.com.
Skutki uboczne stosowania produktów pochodzących z czarnego bzu są rzadkie, zgodnie z "Encyklopedią Gale", ale kobiety w ciąży, matki karmiące i osoby z rozpoznaną chorobą wątroby lub nerek nie powinny używać kwiatów czarnego bzu, chyba że zaleci to lekarz.
