Lecytyna jest częścią rodziny rozpuszczalnych w tłuszczach cząsteczek zwanych fosfolipidami i ważnym składnikiem błon komórkowych. Ciało syntetyzuje lecytynę z żywności, takiej jak żółtka jaj, ryby, soja, kiełki pszenicy, rośliny strączkowe, drożdże i orzeszki ziemne. Lecytyna jest również dostępna jako suplement diety. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków ocenia lecytynę "ogólnie uznaną za bezpieczną" lub GRAS. Lecytyna może mieć wiele korzyści zdrowotnych, ale wspierające badania kliniczne są niejednoznaczne. Przed zastosowaniem suplementów diety należy zasięgnąć porady lekarza.
cechy
Każda komórka w ludzkim ciele potrzebuje lecytyny, zgodnie z Nutritional Supplement Educational Center. Lecytyna zapobiega stwardnieniu błon komórkowych i ułatwia przepływ substancji odżywczych przez komórki. Jako główny składnik żółci, lecytyna pomaga organizmowi rozłożyć tłuszcz. Centrum Edukacji Suplementów Żywieniowych donosi, że niski poziom lecytyny w żółci może zwiększać ryzyko kamieni żółciowych. Uzupełnienie lecytyną może zapobiegać kamieniom żółciowym i poprawiać zdrowie pęcherzyka żółciowego.
Cholesterol
Lecytyna jest emulgatorem, który pomaga w mieszaniu tłuszczów z wodą i innymi płynami ustrojowymi. NSEC mówi, że umożliwia to rozszczepienie cholesterolu lecytyną we krwi, dzięki czemu można go usunąć z organizmu, zapobiegając tym samym miażdżycy i chorobom serca. Ale według Drugs.com, nie ma żadnych ostatecznych badań klinicznych na poparcie roszczeń lecytyna może zapobiegać miażdżycy.
Zdrowie wątroby
Fosfatydylocholina jest ważnym składnikiem lecytyny i jest dostępna jako suplement. NSEC informuje, że ta oczyszczona forma lecytyny może być stosowana do leczenia różnych zaburzeń wątroby, takich jak uszkodzenie wątroby i alkoholu, uszkodzenie wątroby, cukrzycowa stłuszczenie wątroby, marskość wątroby, zmniejszona rozpuszczalność żółci, przewlekłe zapalenie wątroby i ostre wirusowe zapalenie wątroby . Ale w badaniu opublikowanym w listopadowym numerze "Alkoholowego badania klinicznego i eksperymentalnego", naukowcy z centrum medycznego Bronx Veterans Affairs w Nowym Jorku nie znaleźli rozstrzygających dowodów, że fosfatydylocholina może skutecznie leczyć choroby wątroby.
Odżywianie i przetwarzanie żywności
Lecytyna jest bogatym źródłem kwasu gamma-linolowego lub GLA, który przekształca się w organizmie w prostaglandyny, które pomagają utrzymać cienkość krwi, zapobiegają powstawaniu zakrzepów i blokad, obniżają ciśnienie krwi i zmniejszają stan zapalny i ból. Lecytyna pomaga również organizmowi wchłonąć rozpuszczalne w tłuszczach witaminy A, D, E i K. Jako emulgator lecytyna rozprasza cząsteczki tłuszczu w produktach spożywczych i wydłuża okres przydatności do spożycia przetworzonej żywności. Te właściwości sprawiają, że lecytyna jest szeroko stosowana w żywności przetworzonej, takiej jak wypieki, czekolada, cukierki, sosy do sałatek, masła orzechowe, gotowe potrawy, zupy instant i proszki proteinowe.
