Chow mein jest popularny w chińskich restauracji na wynos i na wynos; możesz się zastanawiać, jak dobrze pasuje do twojego planu diety. Chow mein zazwyczaj obejmuje makaron smażony na ruszcie z warzywami, źródło białka i sosu dla smaku. Dokładne informacje o wartości odżywczej zależą od konkretnej receptury i ilości spożywanych pokarmów; informacja ta może być dostępna online lub w restauracji, jeśli o to poprosisz.
Kalorie, białko i węglowodany
Każda filiżanka makaronu chow mein dostarcza około 237 kalorii, 26 gramów węglowodanów ogółem i 4 gramy białka. Każda łyżka oleju dodana podczas gotowania dodaje ponad 100 kalorii, bez węglowodanów i tłuszczu. Warzywa w chow mein dostarczają niewielkiej ilości kalorii, węglowodanów i białek. Wołowina, wieprzowina, krewetki i kurczak dostarczają około 15 do 25 gramów białka na porcję 3 uncji. Tofu jest również źródłem białka.
Gruby
Makaron Chow mein ma 14 gramów tłuszczu na filiżankę, a oleje mają około 41 gramów tłuszczu na łyżkę stołową. Większość olejów, takich jak orzeszki ziemne, sezam lub rzepak, ma niską zawartość tłuszczów nasyconych, co podnosi poziom cholesterolu we krwi i może zwiększać ryzyko chorób serca. Tłuszczowa wołowina, wieprzowina i ciemno mięsny kurczak ze skórą dostarczają tłuszcz nasycony do posiłku. Chow mein może zawierać tłuszcze trans w wyniku wysokich temperatur podczas smażenia. Tłuszcze trans zwiększają ryzyko chorób serca i należy zminimalizować spożycie.
Sód
Chińskie dania często zawierają dużo sodu z powodu glutaminianu sodu, dodatku smakowego i sosu sojowego, jak podaje American Heart Association. Sos chow mein może być oparty na sosie sojowym, który może zawierać ponad 1000 miligramów sodu na łyżkę stołową. Dieta wysokosodowa może powodować wysokie ciśnienie krwi; zdrowi dorośli powinni mieć nie więcej niż 2300 miligramów sodu dziennie, zgodnie z wytycznymi dietetycznymi z 2010 roku z amerykańskiego Departamentu Zdrowia i Opieki Społecznej. Aby ograniczyć ilość sodu w chow mein, poproś o wersję o niskiej zawartości sodu, przygotowaną z mniej sosu sojowego i bez MSG. Należy również unikać dodawania dodatkowego sosu sojowego jako przyprawy po zjedzeniu posiłku.
Inne informacje
Makaron Chow mein to zazwyczaj rafinowane węglowodany, a nie zdrowe, zdrowe, całe ziarna, i jako taki kubek ma tylko 1,8 grama błonnika. Chow mein jest bardziej pożywny, gdy ma więcej warzyw, które zawierają dużo błonnika. Fibre pomaga obniżyć poziom cholesterolu i może pomóc kontrolować wagę, ponieważ jest to substancja wypełniająca. Brokuły, cebula, groch, marchew i kapusta są bogate w składniki odżywcze, takie jak potas, witamina A lub witamina C. Stosuj kontrolę porcji podczas jedzenia chow mein; pamiętaj także, aby policzyć składniki odżywcze z dowolnych stron, które możesz zamówić, takich jak smażony ryż.
