Jeśli rachunek za spożywanie warzyw wymyka się spod kontroli ze względu na koszt mięsa, może czas pomyśleć o tym, aby niektóre posiłki były bezmięsne. Rośliny strączkowe, takie jak soczewica, są nie tylko tanim źródłem białka, ale są również beztłuszczowe, bogate w błonnik i bogate w wiele niezbędnych składników odżywczych. Dodanie soczewicy do diety oferuje szereg korzyści zdrowotnych, od pomagania w kontrolowaniu wagi, po promowanie zdrowia serca.
Wysoko w włóknie
Przy prawie 8 gramach błonnika w naczyniu 1/2 szklanki, soczewica ma wysoką zawartość błonnika. Większość Amerykanów otrzymuje 15 gramów błonnika dziennie, ale potrzebuje od 25 do 30 gramów. Spożywanie większej ilości pokarmów bogatych w błonnik, takich jak soczewica, nie tylko pomaga zaspokoić codzienne potrzeby, ale może również pomóc w lepszym zarządzaniu wagą. Fibre w żywności pomaga stłumić apetyt, a jedzenie dodatkowych 14 gramów błonnika dziennie może pomóc zmniejszyć spożycie kalorii o 10 procent, zgodnie z artykułem z 2001 r. W "Nutrition Review".
Nonmeat Source of Iron
Niedobór żelaza jest najczęstszym zaburzeniem żywieniowym na świecie, według Światowej Organizacji Zdrowia. Brak wystarczającej ilości żelaza w diecie może wyczerpać twoje sklepy i spowodować, że poczujesz się słaby i zmęczony. Soczewica jest dobrym źródłem żelaza, z 3,3 miligramami w porcji 1/2 szklanki. Kobiety potrzebują 18 miligramów żelaza dziennie, a kobiety w wieku powyżej 51 lat i wszyscy mężczyźni potrzebują 8 miligramów dziennie. Jednak twoje ciało nie może wchłonąć tak dużej ilości żelaza z soczewicy pochodzenia roślinnego, jak ze źródeł mięsnych. Spożywanie soczewicy z pokarmem bogatym w witaminę C, takim jak papryka, może poprawić wchłanianie.
Wysoko w Folate
Soczewica jest również dobrym źródłem kwasu foliowego, zawierającym 179 mikrogramów w naczyniu 1/2 szklanki. Folian to witamina B, która pomaga twojemu ciału tworzyć nowe komórki. Jest to składnik odżywczy szczególnie ważny dla kobiet. Odpowiednie spożycie kwasu foliowego przed iw czasie ciąży pomaga zapobiegać wadom wrodzonym mózgu i rdzenia kręgowego u dzieci. Kobiety, które nie są w ciąży, a mężczyźni potrzebują 400 mikrogramów kwasu foliowego dziennie, a kobiety w ciąży potrzebują 600 mikrogramów dziennie.
Zapobieganie przewlekłej chorobie
Włączenie soczewicy do diety może również pomóc w zapobieganiu przewlekłej chorobie. Badanie z 2012 roku opublikowane w "Archives of Internal Medicine" wykazało, że dodanie 1 filiżanki roślin strączkowych, takich jak soczewica, do diety osób chorych na cukrzycę, poprawiło poziom cukru we krwi, poziom cholesterolu i trójglicerydów oraz nieznacznie obniżyło ciśnienie krwi.
