Kwasy tłuszczowe trans występują jako składnik wielu przetworzonych produktów spożywczych, w tym krakersów, przygotowanych produktów deserowych, takich jak ciasteczka i niektóre pasty do smarowania masła. Ale tłuszcz trans również znacznie zwiększa ryzyko chorób serca, zgodnie z Harvard School of Public Health. W 2006 r. Food and Drug Administration zaczęło wymagać od producentów żywności etykietowania wszystkich produktów spożywczych zawierających tłuszcz trans. FDA zaleca ograniczenie zużycia tłuszczów trans na jak najniższym poziomie.
Zalecenia
Chociaż tłuszcz trans naturalnie pojawia się w małych ilościach żywności, takich jak mięso i mleko, większość tłuszczów trans spożywanych w tych dniach pochodzi ze sztucznego procesu, który obejmuje dodawanie atomów wodoru do olejów roślinnych, zamieniając ciekły olej w miękki stały olej. Tłuszcz trans pomaga przedłużyć okres przydatności do spożycia produktów, dlatego znajdziesz je we wszystkim, od ciasteczek po popcorn mikrofalowy. Zmniejsz spożycie tłuszczów trans tak nisko, jak to tylko możliwe; wydane przez rząd wytyczne żywieniowe dla Amerykanów zalecają uzyskanie nie więcej niż 1 procent dziennych kalorii z tłuszczów trans.
Konsumpcja
Aby zmniejszyć spożycie tłuszczów trans poniżej zalecanego 1% dziennej dawki kalorii, musisz bardzo starannie wybrać swoje produkty. Jeśli normalnie spożywasz około 2000 kalorii każdego dnia, nie powinieneś spożywać więcej niż 20 kalorii w tłuszczach trans, lub tylko trochę więcej niż 2 g tłuszczu trans w jeden dzień. Możesz łatwo dotrzeć do tego spożycia tłuszczów trans przez zjedzenie jednego kupionego w sklepie ciasteczka, jeśli to ciasteczko zostało zrobione z użyciem tłuszczu trans. FDA upoważnia producentów żywności do podawania zawartości tłuszczów trans specjalnie na etykietach żywności, łącznie z tłuszczami i tłuszczami nasyconymi. Korzystając z tych etykiet żywności, możesz monitorować swoje spożycie, aby ograniczyć spożycie tłuszczu poniżej 1% dziennej wartości kalorii.
Ruchomości
Zwiększenie spożycia tłuszczów trans powyżej 1% dziennej dawki kalorii może mieć dramatyczny wpływ na twoje zdrowie. Według Harvard School of Public Health spożycie 2 procent dziennej ilości kalorii jako tłuszczy trans - w sumie około 40 kalorii dziennie dla kogoś, kto w sumie spożywa 2000 kalorii - może podnieść ryzyko choroby wieńcowej o jedno- trzeci. Spożywanie tłuszczów trans zwiększa "zły" cholesterol LDL i obniża "dobry" cholesterol HDL. Przyczynia się również do stanu zapalnego, innego ryzyka chorób serca, a także udaru i cukrzycy. Wreszcie, istnieją pewne dowody na to, że spożycie tłuszczów trans może promować otyłość.
Rozważania
Ponieważ FDA zabrzmiało alarmem o tłuszczach trans i ich wpływem na zdrowie, wielu producentów żywności pracowało nad zastąpieniem tłuszczów trans w swoich produktach. Dlatego, jeśli chcesz, aby twoje spożycie tłuszczów trans było tak niskie, jak to możliwe, zgodnie z zaleceniami, wybierz produkty, które nie zawierają tłuszczy trans. W rzeczywistości wiele wytwórni teraz trąbka fakt, że żywność nie zawiera tłuszczu trans. Przeczytaj jednak uważnie, ponieważ w niektórych przypadkach producenci mogli zastąpić tłuszcz trans tłuszczem nasyconym, co również może zwiększyć ryzyko chorób serca. Spróbuj zastąpić tłuszcze nasycone i tłuszcze trans zdrowszymi, jednoskładnikowymi tłuszczami, takimi jak oliwa z oliwek i tłuszcze wielonienasycone, takie jak olej sojowy i olej kukurydziany.
