Dieta wegetariańska może pomóc uchronić się przed chorobami serca, cukrzycą i udarem mózgu, wynika z badań opublikowanych w 2011 roku w książce "Diabetes Care"; może również zmniejszyć ryzyko niektórych nowotworów, informuje American Cancer Society. Niezależnie od tego, czy zdecydowałeś się dołączyć do rangi wegetarian na dobre, czy po prostu chcesz wypróbować ten reżim na tydzień, możesz czuć się zniechęcony perspektywą zastąpienia mięsa przy każdym posiłku. Ale z dużą ilością dobrych dostępnych pokarmów roślinnych może się okazać, że wegetacja jest smaczną opcją, a także zdrową.
Opcje śniadaniowe
Grecki jogurt i owoce. Prawa do zdjęcia: arinahabich / iStock / Getty Images Wegetariańskie poranne posiłki są bardzo proste. Obróć swoje wybory wśród zwykłego greckiego jogurtu z owocami; pokrojone w stal owsiane płatki skropione posiekanymi orzechami; omlety wegetariańskie z jajkiem lub tofu; lub tosty pełnoziarniste z masłem migdałowym lub nerkowcowym. W dni, w których się spieszysz, gotuj jajka na twardo poprzedniej nocy, aby je złapać i wypić albo zmiksować zielony koktajl, aby zabrać ze sobą do pracy.
Posiłki w południe
Chleb Hummus i pita. Źródło zdjęcia: Elena Elisseeva / iStock / Getty Images Możesz cieszyć się kilkutygodniowym zapachem posiłku południowego, jeśli zrobisz z niego zdrową sałatkę. Zacznij od bazy mieszanych warzyw i posiekanych warzyw - mieszaj i dopasowuj codziennie - i dodaj obrotowe źródła białka roślinnego, takie jak tempeh jeden dzień, seitan następny, czarna fasola następnego dnia i ciecierzyca, aby uzupełnić tydzień. Inne dobre opcje na lunch to hummus z pita z całej pszenicy i warzywami; sałatka z quinoa z orzechami i żurawiną; lub resztki z wegetariańskiego obiadu poprzedniej nocy.
Co jest na obiad?
Wymieszać warzywa z tofu. Źródło: Sarsmis / iStock / Getty Images Dania wegetariańskie na kolację pozwalają na naprawdę kreatywne. Szaszłyki z grilla z marynowanymi tofu i warzywami podawać z brązowym ryżem. Zrób garnek z toskańskiej zupy fasolowej z jarmużem, który będzie trwał przez dwie noce. Pokrój ulubione warzywa i grzyby i smaż je tofu, doprawiając danie sosem z tamari i olejem sezamowym. Podawaj hamburgery z czarnej fasoli z dodatkiem guacamole. Piec falafel i włożyć go do kieszeni pita opatrunkiem tahini, pomidorami i sałatą rzymską lub kiełkami. Zrobić bezmięsne chili z kruszonym tempeh i różnymi fasolami i podawać z chlebem kukurydzianym na pełny posiłek.
Rozważania
Soja. Źródło zdjęcia: Danicek / iStock / Getty Images Wegetarianie czasem popełniają błąd zwiększając spożycie sera i węglowodanów, gdy eliminują mięso z diety. Trzymaj się całej żywności zamiast przetworzonych produktów spożywczych, które dodają do diety sodu, cukru i tłuszczu. Upewnij się, że otrzymujesz odpowiednią ilość białka i błonnika podczas każdego posiłku, co zapewni Ci uczucie sytości. Bogate w białko produkty wegetariańskie obejmują soję, fasolę i rośliny strączkowe, orzechy, nasiona i pełnoziarniste, takie jak komosa ryżowa. Błonnik jest bogaty w większość owoców i warzyw - szczególnie dobrym źródłem tego składnika są jagody, otręby owsiane, fasola i pełnoziarniste.
