Olej sojowy jest szeroko stosowany jako olej do smażenia, a ponieważ jest oparty na warzywach, zawiera bardzo mało tłuszczów nasyconych i nie zawiera cholesterolu. Podczas gdy olej sojowy jest powszechnie dostępny, są ludzie, którzy wolą unikać soi z powodu alergii pokarmowych lub innych problemów zdrowotnych. Jeśli próbujesz uniknąć soi i oleju sojowego, istnieją inne zdrowe opcje.
Olej szafranowy
Olej szafranowy. Źródło: Steve Lovegrove / iStock / Getty Images Olej szafranowy ma wysoką zawartość wielonienasyconego kwasu tłuszczowego, który pomaga zwiększyć metabolizm i zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Nieco mniej niż dwie łyżki oleju szafranowego dziennie mogą być pomocne w obniżeniu poziomu cholesterolu przy jednoczesnym zmniejszeniu ryzyka chorób takich jak choroba wieńcowa i wysokie ciśnienie krwi. Jest bogaty w tłuszcze nienasycone i może pomóc w obniżeniu złego poziomu cholesterolu przy jednoczesnym zwiększeniu poziomu dobrego cholesterolu w organizmie.
Olej rzepakowy
Olej rzepakowy. Źródło zdjęcia: Bozena_Fulawka / iStock / Getty Images Olej rzepakowy powstaje z tłoczenia nasion rośliny rzepaku, członka rodziny nasion rzepaku. Zawiera tylko 7% tłuszczów nasyconych - najniższy procent tłuszczów nasyconych w jakimkolwiek oleju roślinnym. Olej rzepakowy jest również dobrym źródłem witamin E i K, a także steroli roślinnych, które pomagają utrzymać zdrowe serce. Ponadto, olej rzepakowy ma wysoką zawartość kwasów tłuszczowych Omega-3 zdrowych dla serca, według amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków.
Oliwa z oliwek
Oliwa z oliwek. Prawa do zdjęć: dulezidar / iStock / Getty Images Oliwa z oliwek jest wykorzystywana w regionie Morza Śródziemnego od stuleci. Wykonany jest z tłoczonych oliwek i był używany w handlu oraz jako lek przez tysiące lat. Podobnie jak olej rzepakowy i olej sojowy, oliwa z oliwek jest bogata w wielonienasady i tłuszcze jednonienasycone, a jednocześnie ma niską zawartość tłuszczów nasyconych. Pomaga to utrzymać niski poziom cholesterolu i zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
Olej kokosowy
Olej kokosowy. Źródło zdjęć: joannawnuk / iStock / Getty Images Olej kokosowy zawiera jeden z najwyższych procentów tłuszczów nasyconych któregokolwiek z olejów, ale większość z nich to średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe, które pomagają trawić pokarmy i zamieniać je w energię. Wykazano, że pomaga on utrzymać prawidłową masę ciała, a także zawiera kwas laurynowy, który przekształca się w organizmie w monolaurynę, substancję przeciwwirusową i przeciwbakteryjną. Według naukowców piszących Organic Facts, kwas laurynowy może pomóc zwalczyć choroby. Artykuł z New York Times z 2011 roku zauważa, że opinia o oleju kokosowym zmieniła się radykalnie w "świecie zdrowej żywności" w ostatnich latach.
