Australijska ryba o białej miąższu, o jędrnej konsystencji i łagodnym, maślanym smaku, jest znana również jako olbrzymi sandacz lub nairfish. Barramundi to uniwersalna, przyjazna dla środowiska i pożywna alternatywa dla owoców morza, które mogą być przełowione lub zanieczyszczone substancjami zanieczyszczającymi, takimi jak rtęć lub polichlorowane bifenyle, informuje Barry Estabrook, pisarz żywnościowy "The Atlantic". Użyj go w dowolnym przepisie na tonę morską lub czerwoną przystawkę, wołając o grillowanie, pieczenie, pieczenie lub smażenie. Przewodnik National Smart Seafood radzi wybrać tylko barramundi hodowane w Stanach Zjednoczonych, ponieważ inne nie są tak dokładnie uregulowane.
Niskotłuszczowy
6-uncjowy filet ze świeżych barramundi zawiera 140 kalorii, a 13 procent tej ilości - około 18 kalorii lub 2 gramy - pochodzi z tłuszczu. Dla kobiety stosującej dietę 2000 kalorii porcja barramundi dostarczałaby tylko 2 do 3,5 procent zalecanej dziennej zawartości tłuszczu. Barramundi nie zawiera tłuszczów nasyconych, chociaż ma 70 miligramów cholesterolu, co stanowi 23 procent całkowitej ilości zdrowego dorosłego człowieka każdego dnia. Columbia Health zapewnia, że pomimo zawartości cholesterolu, korzyści zdrowotne ryb takich jak barramundi sprawiają, że jest to dobry wybór w zrównoważonej diecie.
Bogaty w kwasy tłuszczowe Omega-3
Porcja niektórych komercyjnie hodowanych barramundi zawiera około 1 gram kwasów tłuszczowych omega-3, prawie tyle samo, co 1,5 g kwasów tłuszczowych omega-3 występujących w każdej porcji tłustych ryb, takich jak łosoś, makrela czy śledź. Nie ma zalecanego dziennego spożycia kwasów tłuszczowych omega-3, ale zjedzenie dwóch porcji ryb, takich jak barramundi na tydzień, zapewni wystarczającą ilość dorosłych, twierdzi University of Massachusetts Medical School. Dieta bogata w kwasy tłuszczowe omega-3 może pomóc obniżyć poziom cholesterolu i zmniejszyć ryzyko chorób serca, raka i zaburzeń neurologicznych.
Doskonały wybór białka
Centra Kontroli i Prewencji Chorób twierdzą, że przeciętna dorosła kobieta potrzebuje 46 gramów białka dziennie, podczas gdy mężczyzna powinien mieć około 56 gramów. Barramundi dostarcza 35 gramów białka w 6-uncjowym filtrze - to 76% białka RDA białka i 62% dziennego zapotrzebowania na białko mężczyzny. Możesz mieć większą szansę uniknięcia chorób przewlekłych, takich jak cukrzyca, rak i choroby serca, jeśli otrzymasz więcej białka ze źródeł pochodzenia roślinnego, drobiu lub owoców morza, niż czerwone lub przetworzone mięso.
Różnorodność witamin i minerałów
Podobnie jak wszystkie ryby, barramundi jest źródłem wielu niezbędnych witamin i minerałów, które wspomagają układ odpornościowy, układu sercowo-naczyniowego i nerwowego, w tym selen, cynk, magnez, witaminę A i wapń. Każdy 6-uncjowy filet z barramundi zawiera 40 miligramów wapnia lub 4% zalecanego dziennego spożycia 1000-miligramów dla dorosłych. Barramundi zapewnia również około 4 procent wymaganej dawki witaminy A.
