Możesz myśleć, że zdrowa żywność wygrywa z fast-foodem na fast food przy każdej możliwej miary. Chociaż prawdą jest, że zdrowa żywność zapewnia korzyści żywieniowe i chroni przed chorobami, dla wielu osób jest to również droga i mniej dostępna opcja. Stosunkowo tanie, szybkie jedzenie można znaleźć niemal wszędzie, ale dostęp do szerokiej gamy produktów spożywczych, owoców i warzyw często wymaga posiadania samochodu i podróży do supermarketu lub targu. W Stanach Zjednoczonych braki żywności są na szczęście rzadkie, ale powszechne są również niedobory taniej zdrowej żywności.
Zdrowe jedzenie
Wiele produktów spożywczych wchodzi na rynek ze swoimi producentami, którzy twierdzą, że żywność ma niezwykłe korzyści zdrowotne. Reklamowane jako "pożywienie", niektóre z tych produktów to kosztowne, niezwykłe mieszanki substancji fitochemicznych pakowane na półkach sklepów ze zdrową żywnością. Prawdziwie super zdrowa żywność to owoce, warzywa, zboża i inne naturalnie występujące pokarmy. Biuro Badań Naukowych Narodowego Instytutu Zdrowia wymienia takie owoce jak kiwi, pomidory, awokado, jagody i jabłka; warzywa takie jak liściaste warzywa; ryby, jogurt i herbata jako suplementy dla zdrowia, ponieważ promują korzyści zdrowotne poza byciem dobrym źródłem składników odżywczych. Na przykład, kiwi więcej witaminy C niż pomarańczy w mniej niż 100 kalorii, i zawierają witaminę E, rzadkość dla owoców, więc ich moc antyoksydacyjna może pomóc powstrzymać choroby takie jak rak, otępienie i stłuszczenie wątroby.
Fast Food Industry
Fast food w Ameryce jest przedsiębiorstwem o wartości 183 miliardów dolarów, według IBIS World. Kilka dekad temu niewielu Amerykanów myślało o fast foodach jako posiłku, w przeciwieństwie do okazjonalnych uczt. Zajęty harmonogram w połączeniu z niezrównaną wygodą fast foodów oznacza jednak, że restauracje szybkiej obsługi serwują więcej amerykańskich śniadań, obiadów i kolacji niż kiedykolwiek wcześniej. Naukowcy zgłaszający wyniki badania klinicznego CARDIA z 2005 r. Twierdzą, że szybkie nawyki żywieniowe Amerykanów są szkodliwe dla zdrowia. Nawet gdy ich zdrowsze ofiary stają się coraz powszechniejsze, typowe kombinacje hamburgera-sherry są związane z przyrostem masy ciała i insulinoopornością. Wydawnictwo w styczniowym numerze "The Lancet", naukowcy z Uniwersytetu w Minnesocie, powiedziało, że szybkie spożywanie żywności zwiększa ryzyko otyłości i cukrzycy typu 2 przez Amerykanów.
Gęstość składników odżywczych a kaloryczność
Zdrowa żywność gęsto pakuje ważne składniki odżywcze - witaminy, minerały i inne składniki chemiczne roślin - w małych opakowaniach kalorycznych. Fast food pakuje mniej składników odżywczych, ale dużą ilość kalorii w ich stosunkowo małych kombinacjach. Możesz zjeść lunch ze stekiem z polędwicy i pieczonym ziemniakiem na lunch, i spożyć około 959 kalorii, ale dostaniesz obfite ilości wapnia, potasu, cynku, selenu, niacyny, choliny, betainy i kwasu foliowego, zgodnie z Departament Rolnictwa USA. Z burgerami w stylu angus i dużymi frytkami w popularnej restauracji fast food zużyjesz ponad 1300 kalorii, ale bardzo niewiele zdrowych składników odżywczych. Sam burger dostarczy 60 procent dziennego zapotrzebowania na tłuszcz, 86 procent sodu, a burger nawet zawiera cukier. To wyklucza kalorie i cukier, które dostaniesz, jeśli zamówisz napój gazowany z tym posiłkiem.
Cena i dostępność
Dla niektórych zdrowa żywność jest na wagę złota. Jeśli mieszkasz w środowisku miejskim, supermarkety ze świeżymi produktami i większą ilością zdrowej żywności mogą być dalej i wymagają samochodu do transportu artykułów spożywczych z powrotem do domu. Możliwe, że małe Bodegas, które pobierają dodatkowe opłaty za stosunkowo mało zdrowych przedmiotów, które noszą, jak również fast food i niedrogie na wynos, są znacznie bardziej dostępne. Ludzie mają naturalną tendencję do wybierania spośród żywności najłatwiej dostępnej w ich środowisku, zgodnie z raportem z 2003 r. Obesity Research. Z ogólnopolską uwagą na temat otyłości i rosnącej świadomości konsumenckiej, niektóre sieci fast-food zareagowały poszerzając swoje menu o zdrowsze opcje, takie jak sałatki, grillowane mięsa, alternatywy dla frytek i wody butelkowanej.
