Dobra marynata na odpowiednio ugotowanym steku rozświetla Twoje kubki smakowe. Czas spędzany na marynowaniu steków pomaga dodawać smaku podczas składania mięsa. Marynata ze steków powinna zawierać trzy podstawowe składniki - kwas, olej i przyprawy - z których każda odgrywa istotną rolę w procesie marynowania. Większość receptur wymaga marynowania steków około 24 godzin, ale możesz przedłużyć to do dwóch dni, wykonując kilka podstawowych kroków, aby zapobiec rozwojowi bakterii.
Krok 1
Połącz 1 szklankę oliwy z oliwek, 1 szklankę octu, 1 łyżkę. soli morskiej i 1 łyżka. z czarnego pieprzu w dużej misce z tworzywa sztucznego.
Krok 2
Zanurz steki w marynacie i przykryj. Możesz także użyć wielokrotnie zamykanej plastikowej torebki zamiast zakrytej miski.
Krok 3
Umieść miskę w lodówce i utrzymuj temperaturę między 32 a 40 stopni F. Pozostawienie marynaty w lodówce w tym zakresie temperatur jest niezbędne podczas marynowania przez dwa dni.
Krok 4
Wyjmij miskę z lodówki i wyjmij steki, kiedy nadejdzie pora gotować. Odrzuć resztki marynaty.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Steki
- Oliwa z oliwek
- Ocet winny
- Sól morska
- Czarny pieprz
- Zadaszona miska
- Lodówka
Wskazówki
- Sól, pieprz i inne przyprawy pomagają dodać smaku, podczas gdy olej pomaga rozprowadzić te smaki w całym mięsie, a kwas pomaga zrównoważyć smaki. Marynuj ostre steki, takie jak bok, spódnica, polędwica i okrągłe, aby zmiękczyć mięso. Większość marynat wymaga 24 godzin, ale Departament ds. Bezpieczeństwa i Kontroli Żywności w Departamencie Rolnictwa USA informuje, że można marynować nawet przez pięć dni. Eksperymentuj z różnymi składnikami marynaty w celu dostosowania smaku.
Ostrzeżenia
- Nigdy nie używaj ponownie resztek marynat. Nie używaj aluminiowych ani foliowych pojemników do marynowania steków, ponieważ materiały mogą powodować reakcję chemiczną, która psuje jedzenie, ostrzega StartCooking.com.
