Papryczki chilli pasilla są umiarkowanymi lub gorącymi papryczkami chili o bogatym, dymnym smaku. Gdy papryka dojrzewa, staje się czerwona, a smak staje się słodszy. Paprykę z paskami pasia się, następnie dodaje do różnych potraw, takich jak tamales, gulasz i zupy. Papryki są często nadziewane mięsem lub serem lub dodawane do sosów. Chociaż papryczki pasiarkowe mają tylko 5 do 7 cali długości, papryczki są odżywczą potęgą, dostarczającą błonnik, witaminę C, magnez, żelazo, ryboflawinę, tiaminę i niacynę. Papryka ma naturalnie niską kaloryczność i jest pozbawiona cholesterolu i tłuszczów nasyconych.
Pieczony
Krok 1
Jeśli masz kuchenkę gazową, upiecz palnik nad palnikiem. Najpierw wyłóż paprykę widelcem, a następnie trzymaj pieprz około 4 cali nad płomieniem. Gotuj pieprz, obracając go równomiernie, aż obie strony będą poczerniałe.
Krok 2
Alternatywnie, pieczone papryczki pasilla na grilla chili, który nadaje się do gazowej lub elektrycznej płyty kuchennej. Przebij paprykę widelcem lub czubkiem noża. Umieść grill na palniku, a następnie umieść chilli na grillu. Pieczcie paprykę, obracając je od czasu do czasu szczypcami, aż obie strony będą równomiernie zwęglone.
Krok 3
Rozgrzej piekarnik do 450 stopni Fahrenheita, jeśli chcesz upiec paprykę w piekarniku. Rozłóż paprykę na blasze do pieczenia, a następnie piecz je, aż dojdzie do pęcherzy - około 4 do 5 minut. Uważnie obserwuj paprykę, aby zapobiec spaleniu.
Krok 4
Umieść papryki w plastikowym worku i pozwól im spocić się w worku przez 10 do 15 minut. Ewentualnie niech papryka się potnie, zakrywając je ręcznikiem. Obierz paprykę, odrywając ją od skóry. Rozetnij paprykę nożem do parowania, a następnie użyj palców, aby usunąć nasiona i żyły. Odrzuć nasiona i żyły, a także skórki.
Nadziewany
Krok 1
Rozetnij paprykę pasianą nożem do parowania. Nie przecinaj papryki na pół.
Krok 2
Usuń żyły i nasiona końcówką noża do parowania.
Krok 3
Umieścić pieprz w misce z gorącą wodą. Pozwól papce moczyć przez około 5 minut.
Krok 4
Usuń pieprz z wody i połóż paprykę na bok, aby wyschła. Gdy papryka jest sucha, nadziewamy ją rozdrobnionym mięsem lub tartym serem według przepisu chili relleno.
W sosach
Krok 1
Toast z papryczką pasikową do stosowania w sosach. Aby wznieść toast za paprykę, ułóż cały pieprz na gorącej patelni.
Krok 2
Przekręć palnik na małe ognisko, a następnie opiekaj się pieprzem. Obracaj często pieprz, aby obie strony grzały równomiernie. Nie pozwól, aby papryka stała się czarna.
Krok 3
Posiekaj pieprz lub wciągnij go na małe kawałki. Włącz kawałki do swojego ulubionego przepisu sosu chili.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Widelec
- Stovetop chili grill
- Nóż do parowania
- Szczypce
- Papier do pieczenia
- Plastikowa torba lub ręcznik
- miska
- Rozdrobnione mięso lub tarty ser
- Rondel
Wskazówki
- Po przypaleniu papryczek pasikowych, mają pomarszczoną, czarną skórkę i są określane jako małe rodzynki. Zarezerwuj niewielką ilość zwęglonej skórki, jeśli chcesz dodać smaków do potrawy.
