Kuchnia rotisserie wytwarza soczyste, aromatyczne mięso dzięki powolnemu obrotowi mięsa na rożnie, dzięki czemu mięso samo się skubi we własnych sokach. Bez kości żeberka, popularny krój do gotowania z rożna, jest wycinane z żeberka krowy i jest żebrem lub pieczonym żebrem z gatunku "prime" z USDA. Najwyższa klasa to najwyższa klasa oblanych USDA, oznaczających wołowinę z dobrym marmurkowaniem od dobrze odżywionego bydła. Chociaż możesz przyprawić mięso przed umieszczeniem go w rożku, wystarczy samo stać.
Krok 1
Wyjmij pieczeń żeberka z lodówki i postaw ją na talerzu. Przykryj folią i pozostaw w temperaturze pokojowej na 30 do 40 minut.
Krok 2
Przyprawiamy żeberkiem sól, pieprz i czosnek w proszku do smaku.
Krok 3
Ustaw grill na pośrednie, mało ciepła. Jeśli korzystasz z grilla gazowego, rozgrzej grill do wysokiego poziomu, a następnie obróć wszystkie palniki na niski poziom. Jeśli korzystasz z grilla na węgiel drzewny, zbuduj i rozpal węgiel drzewny na jedną lub na drugą stronę obrzeża grilla.
Krok 4
Rozgrzej dużą patelnię z 2 łyżkami. z oliwy z oliwek na średnim ogniu.
Krok 5
Przypnij bezkostkowe żeberka na patelni przez 3 do 4 minut z każdej strony, aby stworzyć skorupę na zewnątrz.
Krok 6
Umieść patelnię ociekową w grillu bezpośrednio pod jednostką rożna. W kratce gazowej umieść miskę ociekową na najniższej kratce rusztu pod rotisserie, która zablokuje ciepło z palników, aby zapewnić pośrednie ciepło. W grillu na węgiel drzewny umieść miskę ociekową tam, gdzie nie ma węgla drzewnego.
Krok 7
Wlej około 1 cala wody do miski ociekowej, aby stworzyć parę podczas gotowania. Dodaj inne przyprawy do tacy ociekacza, takie jak wino, piwo, rosół, zioła lub przyprawy, zgodnie z życzeniem.
Krok 8
Przymocuj żeberko do urządzenia rotisserie i upewnij się, że jest zrównoważone nawet do gotowania. Włącz moduł rożna.
Krok 9
Zamknij pokrywkę grilla i gotuj żeberka, aż temperatura wewnętrzna mięsa osiągnie 135 stopni Fahrenheita.
Krok 10
Przykryć pieczeń i pozostawić mięso na 20 do 30 minut, w którym to czasie temperatura wewnętrzna wzrośnie o około 10 stopni. Pokrój i serwuj.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Płyta
- Plastikowe opakowanie
- Rondel
- 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek
- Sól i pieprz
- Czosnek w proszku
- Drip pan
- Termometr do mięsa
Wskazówki
- Przykryj bezkostne żeberka w swoim ulubionym temacie, zanim pozwolisz mu osiągnąć temperaturę pokojową. Przed gotowaniem i podczas gotowania rozłóż swój sos barbecue na głównym żebrze.
Ostrzeżenia
- Nie otwieraj pokrywy grilla, chyba że jest to konieczne lub czas gotowania zostanie przedłużony.
