Lamb curry to mocno przyprawiony południowoazjatycki gulasz, składający się z grubego bulionu i zmiękczonego mięsa jagnięcego. Jagnię przyjmie smak przypraw używanych w bulionie, stając się najpotężniejszym składnikiem curry. Możesz przygotować curry z jagnięciny na wiele sposobów, ale za pomocą szybkowaru szybko smakuje mięso jagnięce. Aby ugotować curry z jagnięciny w szybkowarze, potrzebujesz różnych przypraw i około jednej godziny. Ten przepis daje od sześciu do ośmiu porcji.
Krok 1
Umieścić szybkowar na szczycie pieca na średnim ogniu. Pozwól mu się rozgrzać przez trzy minuty.
Krok 2
Dodaj białą cebulę i olej roślinny do szybkowaru. Mieszaj drewnianą łyżką, aż cebula się zrumieni.
Krok 3
Dodaj czosnek i imbir do szybkowaru i mieszaj dalej na średnim ogniu przez minutę.
Krok 4
Wlej pastę pomidorową do szybkowaru i mieszaj, aby zmiksować składniki. Dodaj do kolby mieloną kolendrę, kminek, garam masalę, czosnek w proszku, kurkumę ziemną, sól i pieprz cayenne. Kontynuuj mieszanie przez jedną minutę.
Krok 5
Dodaj mięso gulasz jagnięcy do szybkowaru i zwiększ temperaturę do średniej wysokości. Mieszaj, aż mięso jagnięce zostanie dokładnie ugotowane lub przez około 10 minut. Kiedy mięso będzie w pełni ugotowane, zmieni kolor na opalizujący na brązowy, tracąc różowy odcień.
Krok 6
Wlać białe wino do szybkowaru i założyć pokrywkę. Zabezpiecz pokrywę zgodnie z instrukcjami producenta i wyrównaj ciśnienie do 10 psi lub funtów na cal kwadratowy. Na pokrywie powinien znajdować się wskaźnik ciśnienia w celu monitorowania psi. Obniż ciepło na płycie kuchennej, aby utrzymać, nie przekraczać 10 psi.
Krok 7
Pozwolić, aby zawartość szybkowaru gotowała się przez 30 minut po osiągnięciu 10 psi. Usuń go z ognia i uruchom kuchenkę w chłodnej wodzie, aby zmniejszyć ciśnienie, gdy czas minie. Kiedy ciśnienie spadnie do 0 psi, otwórz pokrywkę.
Krok 8
Dodaj jogurt, kozieradkę i kolendrę do szybkowaru i umieść go na średnim ogniu. Gotuj przez pięć minut i usuń z ognia. Podawaj na gorąco.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Biała cebula, pokrojona w kostkę
- 3 łyżki. olej roślinny
- 3 łyżki. mielony czosnek
- 2 łyżki stołowe. mielony imbir
- 4 łyżki. koncentrat pomidorowy
- 2 łyżki stołowe. mielona kolendra
- 1 łyżeczka. mielony kminek
- 2 łyżeczki. garam masala
- 1 łyżeczka. czosnek w proszku
- 1/4 łyżeczki. ostry kurkumy
- 1 łyżeczka. Sól
- 1/2 łyżeczki. pieprz cayenne
- 2 funty. mięso gulasz jagnięcy, pokroić w 1-calowe kostki
- 1/3 szklanki białego wina
- 1/3 szklanki zwykłego jogurtu
- 1 łyżeczka. suszony kozieradka
- 1/3 szklanki posiekanej kolendry
Wskazówki
- Jeśli nie masz pewności, jak obsługiwać szybkowar, zapoznaj się z instrukcją obsługi. Każda szybkowarze działa inaczej; zawsze zapoznaj się z modelem przed rozpoczęciem.
