Mleko jest pełne niezbędnych witamin i minerałów. Jest dostępny w kilku formach, od beztłuszczowej do pełnego mleka. Wszystkie odmiany mleka zapewniają korzystne składniki odżywcze, ale pełne mleko ma więcej tłuszczu i kalorii. Potrzebujesz trzech filiżanek lub ekwiwalentów pokarmów mlecznych każdego dnia dla zdrowej, zbilansowanej diety, sugeruje MyPyramid.gov.
Witaminy i minerały
Mleko jest najlepiej znane ze swojej zdolności do utrzymywania silnych kości i zębów. Minerały takie jak wapń, fosfor i potas, a także witamina D, znajdują się w mleku. Wapń nie tylko sprawia, że kości są mocne i twarde, ale także pomaga przepływowi krwi i pozwala nerwom przenosić komunikaty do iz mózgu. Witamina D pomaga w absorpcji wapnia. Około 85 procent fosforu w organizmie jest wykorzystywany w kościach, ale reszta zapewnia strukturę błon komórkowych i pomaga dostarczać energię do wszystkich komórek, wyjaśnia Instytut Linusa Paulinga. Potas ma kluczowe znaczenie dla funkcjonowania serca, a także ruchu mięśni i szkieletu. Potrzebujesz 1000 mg wapnia, 600 jm witaminy D, 700 mg fosforu i 2000 mg potasu dziennie. Zawartość składników odżywczych zależy od rodzaju mleka, które posiadasz.
Całe mleko
Mleko pełne ma 3,25% tłuszczu. 8 oz. szkło dostarcza 150 kalorii, około 8 g białka, 8 g tłuszczu i 11,5 g węglowodanów. Ponad połowa tłuszczu w mleku pełnym jest nasycona, co może zwiększyć ryzyko wystąpienia cholesterolu LDL, prowadząc do chorób serca - wyjaśnia Klinika Mayo. Ta porcja dostarcza 276 mg wapnia, 124 IU witaminy D, 205 mg fosforu i 322 mg potasu.
Mleko niskotłuszczowe
Mleko odtłuszczone zawiera 1 do 2 procent tłuszczu ogółem. Każde 8 oz. szkło zawiera około 120 kalorii, 8 g białka, 4 g tłuszczu i 11,5 g węglowodanów. Dodatkowo ta porcja dostarcza 293 mg wapnia, 120 IU witaminy D, 224 mg fosforu i 342 mg potasu, donosi USDA.
Odtłuszczone mleko
Mleko odtłuszczone lub beztłuszczowe zawiera mniej niż 0,5 g tłuszczu na porcję. Każde 8 oz. szkło ma około 90 kalorii, 8,5 g białka i 12,5 g węglowodanów. Dodatkowo dostarcza 316 mg wapnia i 120 IU witaminy D. Mleko odtłuszczone jest bogate w fosfor i potas; jedna porcja zawiera 255 mg fosforu i prawie 420 mg potasu.
