Mały grill węglowy jest często sensowny dla małych rodzin i podróżujących. Gotowanie hamburgerów i steków na bezpośrednie ciepło działa równie dobrze jak na większym grillu. Gotowanie na pośrednim ogniu na małym grillu jest większym wyzwaniem, ale mała praktyka i kilka wskazówek sprawi, że będziesz grilował jak profesjonalista.
Ogrzewanie grilla
Krok 1
Umieść grill na zewnątrz na płaskiej powierzchni, z dala od wystających drzew, dachów lub innych konstrukcji. Otwórz dolny odpowietrznik.
Krok 2
Zdejmij wieko i stojak do grillowania z grilla. Kup brykiety z węgla drzewnego w piramidzie na środku grilla. Będziesz potrzebował około 30 brykietów na każdy kilogram mięsa, który zamierzasz ugotować. Będziesz potrzebował więcej węgla drzewnego w chłodne, mokre lub wietrzne dni.
Krok 3
Posyp około 2 uncji lżejszego płynu na węgiel drzewny, upewniając się, że każdy brykiet zostanie pokryty. Ostrożnie zapal węgiel za pomocą zapałki. Trzymaj pokrywkę, aż węgle będą gorące i będziesz gotowy do gotowania.
Krok 4
Ogrzewać węgiel przez 20 do 25 minut. W tym czasie węgiel powinien być pokryty warstwą białego popiołu.
Krok 5
Rozłóż węgiel drzewny, zakrywając spód grilla w celu bezpośredniego grillowania lub odstaw na brzeg, aby uzyskać pośrednie ciepło. Użyj długich szczypiec, aby przesuwać węgle.
Krok 6
Posmarować stojak grillowy olejem roślinnym, aby zapobiec przywieraniu; użyj nasyconego ręcznika papierowego lub pędzla. Nosząc rękawice, połóż grillu na grillu. Przed umieszczeniem potraw na grillu należy podgrzać powierzchnię grilla.
Grillowanie z bezpośrednim ogrzewaniem
Krok 1
Użyj otworów wentylacyjnych do grillowania, aby kontrolować temperaturę grilla. Otwórz otwory wentylacyjne aż do gorącego ognia lub zamknij je częściowo, aby obniżyć ciepło.
Krok 2
Umieścić żywność w środkowej części grilla, aby uzyskać jak największe ciepło lub przesunąć ją na boki, jeśli grill jest zbyt gorący. Przed obróceniem potrawy pozwól brązowieć po jednej stronie. Zbyt częste podawanie jedzenia zapobiega tworzeniu się przyjemnej skorupy i może spowodować rozpad żywności.
Krok 3
Trzymaj butelkę z rozpylaczem wody na wypadek wybuchu. Większość nawrotów umiera szybko i nie wymaga uwagi, ale rozpyla wszelkie duże lub długotrwałe pożary, które się zaczynają. Rozbłyski szybko zwęglają się i pozostawiają niepożądane smaki.
Grillowanie na pośrednim ogniu
Krok 1
Użyj pośredniego ciepła do grillowania większych kawałków mięsa, takich jak całe kurczaki, indyki i pieczenie, które wymagają dłuższego gotowania, dla tłustych mięs, takich jak kaczki, lub jedzenia, takiego jak filety rybne, które potrzebują mniej ciepła.
Krok 2
Grillowanie pośredniego ciepła jest trudniejsze na małym grillu, ponieważ węgiel drzewny znajduje się nadal blisko powierzchni do gotowania. Przenieś węgiel drzewny na obie strony grilla, pozostawiając środek wolny od węgla. W razie potrzeby umieść ociekacz między węglami, aby złapać smr. Aby żywność wymagała długich czasów gotowania, dodaj cienką warstwę wody do miski ociekowej.
Krok 3
Umieść mięso na środku grilla. Zamknij pokrywkę i trzymaj ją zamkniętą, podnosząc tylko po to, aby podsmażać mięso, sprawdzaj, czy nie ma w nim dojrzałości lub dodaj węgiel.
Krok 4
Dodaj dodatkowy węgiel drzewny, gdy potrzebne są długie czasy gotowania. Będziesz potrzebował dodatkowego węgla drzewnego na każdą dodatkową godzinę gotowania. Umieść 16 do 18 dodatkowych brykietów na zewnątrz gorącego węgla drzewnego i pozwól im 20 minut na rozgrzanie, zanim będą potrzebne.
Czyszczenie grilla
Krok 1
Po zakończeniu gotowania zamknij otwory wentylacyjne i pokrywę i pozostaw grzałkę grilla na 48 godzin przed zrzuceniem węgli. Jeśli musisz pozbyć się rozżarzonych węgli, przenieś je pojedynczo za pomocą długich szczypiec. Zakop ich w wiadrze z piasku lub wody.
Krok 2
Oczyść powierzchnię grilla za pomocą szczotki drucianej, szorując, aby usunąć przypaloną żywność.
Krok 3
Zrzuć zimny popiół i usuń dno grilla za pomocą ręcznej szczotki lub sztywnej szczotki.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Mały grill
- Węgiel drzewny
- Paliwo do zapalniczki
- Długie szczypce
- Grillowe rękawice
- Spryskaj butelkę wody
- Olej roślinny
- Aluminiowa miska ociekowa, opcjonalnie
- Szczotka druciana
- Szczotka ręczna lub sztywna szczotka
Ostrzeżenia
- Nigdy nie dodawaj zapalniczek do rozżarzonych węgli, płomień mógłby się zapalić i spalić.
