Słodka i genialnie pomarańczowa marchewka jest pyszna ugotowana lub surowa. I choć może nie myśleć o tym na początku, świeży sok z surowej marchwi to inny sposób na uzyskanie większości odżywczych korzyści surowej marchwi w postaci pitnej. Błonnik z surowej marchwi nie jest jednak dostępny w sokach, ponieważ jest filtrowany podczas procesu wyciskania. Do przygotowania 1 szklanki surowego soku z marchwi, która jest bogata w wiele witamin i minerałów, potrzeba 3 szklanek posiekanej surowej marchwi.
Mocne kości i zęby
Wapń jest niezbędny dla mocnych kości i zębów. Konieczne jest również skurcze mięśni i naczyń krwionośnych, a także pozwala nerwom przenosić komunikaty między obszarami ciała. Wapń pomaga również w uwalnianiu różnych enzymów i hormonów, które odgrywają rolę w praktycznie każdej funkcji organizmu. Zalecana dzienna dawka wapnia wynosi 1000 miligramów dla dorosłych mężczyzn i kobiet, wzrastając do 1200 miligramów dla kobiet powyżej 51 roku życia i 1300 miligramów dla kobiet w ciąży i karmiących. Jedna porcja surowego soku z marchwi z 1 kubkiem zawiera 127 miligramów wapnia, około 9,8 do 12,7 procent dziennego zapotrzebowania na wapń.
Witamina E
Witamina E zapewnia wsparcie dla układu odpornościowego i pomaga w produkcji czerwonych krwinek. Rozszerza naczynia krwionośne, zmniejszając ryzyko powstawania zakrzepów krwi, a także jest naturalnym przeciwutleniaczem, chroniąc organizm przed uszkodzeniem przez wolne rodniki. Wolne rodniki, które gromadzą się w twoim ciele - powstają, gdy twoje ciało metabolizuje pokarm i tłuszcze - może przyspieszyć proces starzenia, a także spowodować śmierć i uszkodzenie komórek, zwiększając ryzyko rozwoju choroby serca lub raka. 1-szklana porcja surowego soku z marchwi zawiera 2,5 miligrama witaminy E. Zapewnia to 16,7 zalecanego spożycia dorosłym kobietom i mężczyznom, w tym kobietom w ciąży i 13 procentom zalecanego spożycia dla kobiet karmiących piersią.
Witamina A
Witamina A pomaga w różnicowaniu komórek i ma kluczowe znaczenie dla utrzymania zdrowego wzroku. Utrzymuje również zdrowe błony śluzowe, a także pomaga w gojeniu się ran i zapewni wsparcie dla układu odpornościowego. Podobnie jak witamina E, witamina A jest naturalnym przeciwutleniaczem, który chroni organizm przed uszkodzeniem przez wolne rodniki. Marchewki są szczególnie bogate w witaminę A, z 1 filiżanką surowego soku z marchwi, dostarczającą 3 206 mikrogramów. To znacznie ponad 100 procent dziennego spożycia witaminy A dla wszystkich dorosłych, w tym kobiet w ciąży i karmiących piersią.
Bogaty w witaminę K
Witamina K jest niezbędna do krzepnięcia krwi, dzięki czemu zyskuje przydomek jako "krzepnąca witamina". Przechowywana w wątrobie i tkance tłuszczowej, pomaga również twojemu ciału wchłaniać i wykorzystywać wapń, co czyni go ważnym dla utrzymania zdrowych kości i zębów. Dzienne dzienne spożycie witaminy K wynosi 90 mikrogramów dla dorosłych kobiet i 120 mikrogramów dla dorosłych mężczyzn. Jedna porcja surowego soku z marchwi na 1 filiżankę ma 51 mikrogramów witaminy K, co stanowi 43 procent do 57 procent dziennej AI dla dorosłych.
