Rak piersi jest jedną z głównych przyczyn zgonów kobiet w Stanach Zjednoczonych. Chociaż nie ma konkretnej przyczyny tej choroby, istnieje wiele powiązań naukowych: dane epidemiologiczne wiążą się z paleniem tytoniu, bezczynnością i złym stanem odżywienia z podwyższonym ryzykiem zachorowania na raka piersi. Jest dobrze przyjęte, że zachodnia dieta z wysokim spożyciem mięsa i ograniczonymi owocami i warzywami jest związana z rozwojem tej choroby. Obecnie wiadomo, że powrót do tradycyjnego sposobu odżywiania o wysokiej zawartości błonnika i przeciwutleniaczy oraz o niskiej zawartości tłuszczu, cukru i alkoholu jest korzystny dla ochrony organizmu przed rakiem piersi.
Nasycone i Trans-tłuszcze
smażone potrawy, takie jak frytki, mogą zawierać tłuszcze trans. Photo Credit: Sandra van der Steen / iStock / Getty Images Istnieją mocne dowody na to, że tłuszcze nasycone i tłuszcze trans są związane ze zwiększoną zapadalnością na raka piersi. Przykłady żywności o dużej zawartości tłuszczów nasyconych obejmują masło, czerwone mięso, czekoladę mleczną i olej kokosowy. Tłuszcze trans można znaleźć w wielu produktach żywnościowych, ale szczególnie w smażonych produktach spożywczych, takich jak pączki, frytki, wypieki, margaryny i skróty. American Dietetic Association zaleca, aby tylko 20 procent dziennego spożycia kalorii pochodziło z tłuszczów, z których mniej niż 10 procent stanowi tłuszcz nasycony.
Cukier i rafinowane ziarna
należy unikać wypieków o dużej zawartości cukru Zdjęcie Źródło: Baloncici / iStock / Getty Images Dieta bogata w cukier zwiększa spożycie kalorii, nie zapewniając wartości odżywczej. Wysokie spożycie cukru może pośrednio zwiększać ryzyko raka piersi poprzez promowanie otyłości i podwyższanie poziomu insuliny we krwi. Pokarmy bogate w cukier obejmują cukierki, napoje gazowane, wypieki i słodzone płatki zbożowe. Biały cukier (rafinowany) jest również szkodliwy dla zdrowia. Biały chleb, makaron, ryż i mąka są uważane za proste węglowodany i powinny być ograniczone.
Alkohol
zaprzestań lub ogranicz spożycie alkoholu Photo Credit: Boarding1Now / iStock / Getty Images Nadmierne spożycie alkoholu zwiększa ryzyko raka piersi. Kiedy alkohol jest metabolizowany w organizmie, tworzy związek zwany aldehydem octowym, o którym wiadomo, że sprzyja tworzeniu się guza. Zła dieta i nadużywanie alkoholu prowadzi do złego wchłaniania niektórych składników odżywczych, w tym ryboflawiny, cynku i kwasu foliowego, co z kolei sprzyja zwiększonemu ryzyku raka piersi. U kobiet z silną historią raka piersi w wywiadzie rodzinnym zaleca się całkowite unikanie alkoholu. U większości kobiet alkohol powinien być stosowany z umiarem.
