Dla dobrego zdrowia Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych zaleca, aby otrzymać 1 1/2 do 2 filiżanek zielonych warzyw tygodniowo. Kiedy zastanawiasz się, jakie zielone warzywa jeść, prawdopodobnie myślisz o szpinaku i brokułach. Chociaż są to z pewnością zdrowe wybory, jeśli szukasz zielonego warzywa, które naprawdę pakuje odżywczą papkę, dodaj wodorosty do swoich tygodniowych zieleni.
Dobry wybór dla świadomej kalorii
Podobnie jak większość innych zielonych warzyw, wodorosty mają niską zawartość kalorii, od 15 kalorii w 1 1/2 kombu do 40 kalorii w czterech warstwach nori. Większość Amerykanów otrzymuje więcej kalorii niż potrzebują, zgodnie z wytycznymi dietetycznymi dla Amerykanów z 2010 r., A ten trend przyczynia się do epidemii otyłości. Ładowanie talerza niskokalorycznymi warzywami, takimi jak wodorosty, może pomóc w zmniejszeniu całkowitego spożycia kalorii bez opuszczania poczucia głodu.
Buduj mocniejsze kości
Jeśli szukasz niemiłego źródła wapnia, wodorosty pasują do rachunku. Alaria, która jest atlantyckim wodorostem spokrewnionym z japońskim wakame, ma najwięcej wapnia, osiągając 14 procent dziennej wartości w 1/2 filiżance porcji. Arame i hijiki, które są zarówno japońskimi wodorostami, są również dobrym źródłem wapnia, spełniając 10 procent dziennej wartości w 1/2 filiżance. Wapń jest ważny nie tylko dla zdrowia kości, ale również dla funkcji mięśni, przekazywania nerwów i wydzielania hormonów.
Buduj lepszą krew
Zarówno alaria, jak i dulse - wodorosty atlantyckie rosnące u wybrzeży Maine - są dobrym źródłem żelaza i witaminy B12. Potrzebujesz obu tych składników odżywczych do tworzenia czerwonych krwinek. Brak wystarczającej ilości żelaza lub witaminy B12 w diecie może prowadzić do anemii, która może wywoływać uczucie zmęczenia, zawroty głowy i drażliwość. Dla wegan, wodorosty są dobrym wyborem dla roślin zielonych, ponieważ witamina B-12 występuje przede wszystkim w produktach pochodzenia zwierzęcego.
Utrzymuje metabolizm
Jod jest minerałem śladowym, który pomaga w przekształcaniu żywności w energię w komórkach, a także wspiera prawidłowe funkcjonowanie tarczycy. Większość ludzi spełnia codzienne zapotrzebowanie na jod z solą jodowaną, zgodnie z MedlinePlus. Ale wodorosty, ze wszystkimi korzyściami żywieniowymi, mogą być lepszym źródłem. W zależności od rodzaju wodorostów, jedna porcja spełnia 98 procent do 3 266 procent dziennej wartości jodu.
