Marchew dodaje odrobinę koloru do różnorodnych potraw, a ich wszechstronność sprawia, że są podstawowym składnikiem wielu kuchni. Gotowanie marchwi może być tak proste, jak gotowanie ich przez kilka minut, ale to warzywo jest również odpowiednie do jedzenia na surowo. Tak czy inaczej, jednym z wyboru, który musisz zrobić, jest to, czy będziesz obrać swoją marchewkę. W niektórych przypadkach zdrowiej jest cieszyć się nieobraną marchewką.
Nie bój się obrać
Nie myśl o obieraniu marchewki, ponieważ znacznie zmniejsza jej wartość odżywczą. Wiele składników odżywczych z marchwi znajduje się w skórze i natychmiast pod nią, ale według "The New York Times" obrane marchewki są nadal zdrowym warzywem do jedzenia. Fakt, że skórka marchewki i jej mięso są tego samego koloru, świadczy o tym, że obie części warzyw mają podobną wartość odżywczą, zauważa profesor ogrodnictwa, dr Stephen Reiners w "New York Times".
Ostrożnie usuń pestycydy
Jeśli kupujesz nieorganiczną marchewkę, zdrowiej jest poświęcić czas na obieranie skóry przed ugotowaniem warzyw lub zjedzenie go na surowo. Gdy marchewki są traktowane pestycydami w miarę ich wzrostu, skórka zawiera większość substancji chemicznych. Jeśli nie chcesz obrać swojej marchewki, poświęć czas na dokładne umycie ich ciepłą wodą. Alternatywnym podejściem jest rozcieńczenie octu lub kombinacji soku z cytryny i soli w gorącej wodzie przed umyciem marchewki.
Organiczne marchewki są idealne
Jeśli masz na to budżet, rozważ zakup i jedzenie organicznej marchwi. Produkty organiczne nie są spryskiwane pestycydami, co oznacza, że można bezpiecznie jeść całą marchew, aby zmaksymalizować ich wartość odżywczą. Magazyn "Organic Organ" donosi, że marchew zawiera wysoki poziom składników odżywczych, z których wiele znajduje się w skórze lub bezpośrednio pod nią. Spożywanie składników odżywczych prowadzi do szeregu korzyści dla zdrowia, w tym do zmniejszenia ryzyka zachorowania na raka i wzmocnienia odpowiedzi immunologicznej.
Zrób chrupanie dla swojego zdrowia
Krajowa baza danych składników odżywczych amerykańskiego Departamentu Rolnictwa nie rozkłada wartości odżywczej marchewki obranej w porównaniu do nieobrobionej, ale zauważa, że surowe marchewki są zdrową pozycją. Jedna filiżanka posiekanej marchwi ma tylko 52 kalorie, mniej niż gram tłuszczu i 3,6 gramów błonnika. Marchew jest również cennym źródłem wapnia, potasu i wielu witamin. Zapewniają również beta-karoten, który poprawia zdrowie oczu i skóry, jednocześnie poprawiając układ odpornościowy.
