Białko serwatkowe występuje naturalnie w mleku i sprzedawane jako suplement dla każdego, kto potrzebuje zwiększyć spożycie białka. Nie powinno podnosić cholesterolu - w rzeczywistości wstępne badania sugerują, że może pomóc obniżyć poziom cholesterolu. Należy jednak spożywać serwatkę tylko z umiarem jako część zbilansowanej diety - suplementy serwatki zawierają niewielkie ilości cholesterolu, więc przyczyniają się do spożycia cholesterolu i liczą się do dziennego limitu spożycia.
Whey Protein Basics
Mleko zawiera dwie główne grupy białek znane jako kazeina i serwatka. Białko serwatkowe jest metabolizowane szybciej niż kazeina, co powoduje szybki wzrost aminokwasów we krwi, odnotowuje przegląd w "Journal of International Society of Sports Nutrition" we wrześniu 2007 roku. Dla porównania, kazeina powoduje umiarkowane, ale dłużej trwające wzrost aminokwasów. Białko serwatkowe jest lepszym źródłem aminokwasów rozgałęzionych, które dostarczają energii Twoim mięśniom. Aminokwasy o rozgałęzionych łańcuchach wspomagają produkcję białka w mięśniach i mogą zmniejszać uszkodzenia mięśni wywołane wysiłkiem, zgodnie z raportem w "Journal of Sports Medicine and Physical Fitness" we wrześniu 2008 roku.
Wpływ na cholesterol
Badania naukowe sugerują, że białko serwatkowe może pomóc obniżyć poziom cholesterolu, ale wyniki były niespójne, a do ustalenia, czy jest on skuteczny, potrzeba więcej badań, odnotowuje raport z grudnia 2013 r. W "Nutrition Research Reviews". Wcześniejsze badanie opublikowane w "Clinical Nutrition" w W sierpniu 2011 r. Poziom cholesterolu i triglicerydów spadł u kobiet z nadwagą, które przyjmowały białko serwatki przez cztery tygodnie. Gdy osoby z nadwagą przyjmowały suplementy z serwatką lub kazeiną, grupa, która spożywała serwatkę, miała niższy poziom cholesterolu po 12 tygodniach niż grupa, która zabrała kazeinę, jak wynika z badań opublikowanych w brytyjskim dzienniku "September Journal of Nutrition" z września 2010 roku.
Cholesterol w suplementach serwatki
Ilość cholesterolu uzyskanego z proszków białek serwatkowych różni się nieco w zależności od marki. Na przykład, jedna marka może mieć 35 miligramów cholesterolu na łyżkę proszku, podczas gdy inna ma podwójną ilość. Jeśli serwowana przez Ciebie serwatka zawiera 60 miligramów, dostarcza 20% dziennego cholesterolu, zgodnie z zaleceniami American Heart Association, aby ograniczyć cholesterol do nie więcej niż 300 miligramów dziennie. Cholesterol z suplementów liczy się jako część całkowitego spożycia; w razie potrzeby ograniczyć jedzenie o wysokiej zawartości cholesterolu, aby nie spożywać więcej niż zalecana ilość.
Zalecenia dotyczące białka
Większość ludzi spożywa wystarczająco dużo białka w diecie, że nie potrzebują suplementów - informuje Iowa State University. Twoje zapotrzebowanie na białko może wzrosnąć, jeśli jesteś zaangażowany w sport lub inną aktywność sportową, ale nawet wtedy Międzynarodowe Towarzystwo Sportowej Odżywiania zaleca pozyskanie całego białka z całego jedzenia. Jeśli zdecydujesz się na suplementację białek, czas trwania i intensywność twoich działań określają, ile potrzebujesz. Zalecane dzienne spożycie to 46 gram dla kobiet i 56 gram dla mężczyzn. Dla porównania, sportowcy mogą potrzebować od 66 gramów do 94 gramów białka dziennie, podczas gdy zapotrzebowanie na białko dla sportowców może wzrosnąć do 84 gramów do 119 gramów dziennie, zgodnie z Akademią Żywienia i Dietetyki.
