Rozpoznanie raka może być przerażające i przytłaczające. Zapewnienie dobrego odżywienia na pierwszym miejscu może pomóc w złagodzeniu dyskomfortu związanego z leczeniem raka i może poprawić wyniki. Spożywanie odpowiedniej ilości białka jest kluczowym składnikiem prawidłowego odżywiania pacjentów z rakiem.
Znaczenie białka z rakiem
Białko odgrywa kluczową rolę w wielu funkcjach organizmu, w tym w utrzymaniu i rozwoju tkanek łącznych, mięśni, enzymów i czerwonych krwinek. Pomaga także utrzymać prawidłowe nawodnienie i funkcję odpornościową. Pacjenci z chorobą nowotworową mogą cierpieć na hipermetabolizm, stan, który zmienia sposób, w jaki organizm wykorzystuje białko i kalorie. Spożywanie odpowiedniej ilości kalorii i białka z nowotworem może pomóc w utrzymaniu układu odpornościowego, zapobieganiu utracie wagi, poprawie siły i łagodzeniu skutków ubocznych leczenia raka.
Potrzeba białka i kalorii z rakiem
Indywidualne zapotrzebowanie na kalorie i białka zależy od wagi, wieku, płci, poziomu aktywności, rodzaju raka i innych czynników. Zalecana dzienna dieta dla białka dla dorosłych wynosi od 45 do 60 gramów dziennie. Abramson Cancer Center zaleca oszacowanie zapotrzebowania na białko poprzez podzielenie obecnej wagi w funtach przez dwa. Odpowiedź będzie równa ilości gramów białka do codziennego spożycia. Zarówno rak, jak i zapotrzebowanie na białko mogą wzrosnąć. Według Stanford Medicine Cancer Institute, pacjenci z chorobą nowotworową powinni spożywać co najmniej 25-35 kalorii na kilogram wagi dziennie.
Rodzaje białka
Złożony z aminokwasów białek uważa się za kompletny lub niekompletny w zależności od ilości i rodzajów aminokwasów, które zawierają. Kompletne białka zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy. Większość białek zwierzęcych jest kompletna. W niekompletnych białkach brakuje jednego lub więcej niezbędnych aminokwasów. Aby organizm mógł otrzymać odpowiednie białko, niekompletne białka muszą być łączone i spożywane w sposób zapewniający wszystkie niezbędne aminokwasy. Dwa lub więcej niekompletnych białek, które razem zapewniają wszystkie niezbędne aminokwasy nazywa się białkami komplementarnymi. Przykładem komplementarnych białek są ziarna i rośliny strączkowe. Większość roślinnych źródeł białka, oprócz soi i komosy ryżowej, jest niekompletna.
Wysokobiałkowe produkty spożywcze i napoje
Mięso, drób i ryby są dobrym źródłem białka, ponieważ dostarczają około 21 gramów białka na porcję 3 uncji. Jedno jajko zawiera 7 gramów białka, a 1 szklanka mleka zapewnia 8 gramów. Pół szklanki tofu dostarczy 14 gramów białka, podczas gdy ćwierć filiżanki orzechów lub 2 łyżki masła orzechowego dostarcza 7 gramów. Warzywa dostarczają około 2 gramów białka na porcję, czyli pół szklanki gotowanej lub 1 szklanki surowej. Suplementy białkowe i napoje odżywcze mogą uzupełniać dietę o dodatkowe białko, jeśli nie jesteś w stanie samodzielnie spożywać odpowiednich ilości pokarmu. Przed rozpoczęciem stosowania doustnych suplementów diety skonsultuj się z lekarzem.
