Roti jest słowem hindi dla flatbread, a bajra odnosi się do proso; Bajra roti to pieczywo o smaku tortilli, wykonane z mąki prosa. Proso to ziarno bezglutenowe, więc Bajra roti stanowi alternatywę, jeśli chcesz wyeliminować gluten z diety. Jeśli zjesz tylko jedną małą bajra roti, otrzymasz białko, witaminy z grupy B i magnez.
Przegląd Bajra Roti
Niektóre przepisy na bajra roti wymagają mąki prosa zmieszanej z ghee lub klarowanego masła i wystarczającej ilości wody, aby osiągnąć pożądaną konsystencję. Inne przepisy wymagają jednak, aby chleb z mąki pszennej robił się tylko z mąki pszennej i wody. Ilość ghee dodanego do mąki jest tak mała, że przynosi tylko około 5 kalorii i brak składników odżywczych do jednej porcji flatbread. Oznacza to, że wszystkie składniki odżywcze pochodzą z mąki prosa.
Złożone węglowodany, białka i kalorie
Do zrobienia jednego bajra roti potrzeba około 1/4 szklanki mąki z prosa. Jeden chleb serowy zawiera 111 kalorii i 22 gramy węglowodanów. Ponieważ zalecana dieta dla węglowodanów wynosi 130 gramów dziennie, zyskujesz 17 procent dziennego spożycia. Węglowodany składają się prawie wyłącznie ze skrobi, które są powoli trawione złożonymi węglowodanami. Otrzymasz także 6 procent dziennej wartości białka w oparciu o spożywanie 2000 kalorii dziennie.
B Witaminy dla energii
Dostaniesz trzy witaminy z grupy B od spożycia jednej bajra roti: tiaminy, niacyny i witaminy B-6. Wszystkie trzy działają jako koenzymy, co oznacza, że muszą być obecne dla pewnych enzymów, które wykonują swoje zadania. W tej roli pomagają metabolizować węglowodany, białka i kwasy tłuszczowe w energię. Witamina B-6 pomaga również w wytwarzaniu neuroprzekaźnika, który reguluje nastrój, apetyt i cykle snu - serotoniny. Jedna bajra roti zawiera 8 procent zalecanej diety dla witaminy B-6 i około 10 procent RDA dla tiaminy i niacyny.
Magnez wspiera metabolizm
Jedna mała bajra roti wykonana z 1/4 szklanki mąki z prosa dostarcza 9 procent dziennej wartości magnezu, w oparciu o dietę o wartości 2000 kalorii dziennie. Magnez jest niezbędny do budowy kości i jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania nerwów i mięśni. Pomaga również w syntezie energii, DNA, białka i przeciwutleniaczy. Spełnienie zalecanego dziennego spożycia - 320 miligramów dla kobiet i 420 miligramów dla mężczyzn - może pomóc obniżyć ciśnienie krwi i zmniejszyć ryzyko zachorowania na cukrzycę, wynika z badań cytowanych przez Instytut Linusa Paulinga.
