Ziarna nerki są często polecane jako źródło białka dla wegetarian, ale ich druga główna korzyść stanowi źródło zdrowego węglowodanu. Włączając do swojej diety ziarna nerki, ważne jest, aby znać nie tylko zawartość węglowodanów, ale także rodzaj zawartych w nich węglowodanów.
Zawartość węglowodanów
Ilość węglowodanów w fasolach nerkowych zależy od tego, czy kupujesz suchą lub konserwowaną fasolę nerkową. 1 1/2 szklanki porcji konserw ziaren nerki waży 116 gramów i zawiera 14 gramów węglowodanów. 1/2 szklanki porcji suchych ziaren nerki waży 86 gramów i zawiera 20 gramów węglowodanów.
Zacznij od skrobi
Głównym rodzajem węglowodanów w fasoli jest skrobia. Skrobia to złożony węglowodan, który zabiera organizmowi więcej czasu do rozpadu niż węglowodany prostsze i stanowi ważną część zdrowej diety. Około 2 gramy skrobi w 1/2 szklanki fasoli jest odporna na skrobię. Odporna skrobia zapewnia wiele korzyści, w tym poprawę poziomu cholesterolu, pomagając czuć pełną i zwiększając odporność, według dietetyka Ryana Andrewsa.
Znajdź włókno
Około 5 gramów węglowodanów w każdej 1/2 szklanki fasoli pochodzi z błonnika. Odpowiednie spożycie błonnika ma kluczowe znaczenie dla utrzymania ogólnego stanu zdrowia. American Heart Association zaleca spożywanie co najmniej 25 gramów błonnika dziennie. Korzyści z większego spożycia błonnika obejmują niższe ryzyko chorób serca i zwiększone poczucie pełności, co może pomóc ograniczyć spożycie kalorii i pomóc w utracie wagi.
Bitwa pod fasolą
Wszystkie rodzaje fasoli mają podobną zawartość węglowodanów i wiele takich samych wartości odżywczych jak fasola, więc najlepiej jest jeść odmiany. Dla porównania, czarna fasola w puszkach zawiera 20 gramów węglowodanów i 7,5 grama błonnika na 1/2 filiżanki, fasola pinto ma 24 gramy węglowodanów i 5 gramów błonnika na 1/2 filiżanki i taką samą ilość fasoli garbanzo lub ciecierzyca zawiera 16 gramów węglowodanów i około 5 gramów błonnika.
