Jeśli jedzenie niebieskiego sera powoduje rozwój stanu zapalnego w Twoim ciele, umów się na wizytę u lekarza, ponieważ możesz mieć alergię na jeden lub więcej jej składników. Ser pleśniowy zawiera dwie wysoce uczulające substancje: mleko i pleśń. Większość objawów wywołanych reakcją alergiczną jest wynikiem stanu zapalnego w tkankach miękkich w różnych częściach ciała. Lekarz może zalecić testowanie alergii w celu ustalenia przyczyny zapalenia.
Przyczyna zapalenia
Zapalenie spowodowane alergią pokarmową jest wynikiem histaminy wytwarzanej w tkance miękkiej. Kiedy jesz coś, na co jesteś uczulony, twój układ odpornościowy uwalnia przeciwciała immunoglobuliny E, które atakują substancję. Jeśli jesteś uczulony na mleko lub pleśń, system immunologiczny błędnie bierze białka z tych składników za niebezpieczne i próbuje zwalczyć białka za pomocą przeciwciał IgE. Przeciwciała IgE wyzwalają komórki tuczne w celu wytworzenia histaminy, co prowadzi do zapalenia. Histamina jest zwykle uwalniana w tkance zatoki, tkance płucnej, skórze i tkance, które wyścielają jelito.
Alergia na mleko
Mleko jest jedną z najczęstszych alergii pokarmowych u dzieci i dorosłych i jest głównym składnikiem używanym do wytwarzania niebieskiego sera. Jeśli masz znaną alergię na mleko, musisz unikać wszystkich produktów mlecznych, w tym sera, jogurtu i lodów. Spożywanie nawet niewielkiej ilości mleka może wywołać reakcję alergiczną, wywołującą biegunkę, nudności, wymioty, wysypki skórne, świszczący oddech, duszność, kaszel i uczucie ucisku w klatce piersiowej. Większość objawów alergii na mleko pojawi się w ciągu kilku minut po spożyciu niebieskiego sera.
Alergia na pleśń
Niebieskie plamki znalezione w serze pleśniowym to pleśń. Jeśli zdiagnozowano u ciebie alergię na pleśń, zjedzenie niebieskiego sera może wywołać objawy typowych reakcji alergicznych na pleśń. Alergie na pleśń zwykle pojawiają się w powietrzu w zarodnikach w okresie wiosennym, letnim i jesiennym. Wdychane zarodniki pleśni powodują zapalenie oczu, gardła i zatok. Zatłoczona forma może powodować stan zapalny w innych częściach ciała, takich jak układ żołądkowo-jelitowy i skóra. Jeśli masz alergię na pleśń, musisz postarać się powstrzymać od suszonych owoców, dojrzałych serów i piwa, zgodnie z Cleveland Clinic.
Ekstremalne zapalenie
Skrajna reakcja alergiczna może powodować nadmierne zapalenie, które może wpływać na układ oddechowy i sercowo-naczyniowy, prowadząc do wstrząsu. Anafilaksja występuje, gdy całe twoje ciało reaguje na alergen i może powodować niezdolność do oddychania, zawroty głowy, zwiększone tętno i nagły spadek ciśnienia krwi. Ten stan może spowodować śmierć i wymaga natychmiastowej pomocy medycznej.
