Fasola Lima, jeśli jest odpowiednio przygotowana, to delikatny, pikantny smakołyk. Skorzystaj ze świeżej fasoli lima, zamrażając je, gdy nie są sezonowe. Aby upewnić się, że Twoja fasola lima będzie tak samo zielona i aromatyczna po rozmrożeniu, musisz zrumierzyć ziarna limy przez jedną do czterech minut we wrzącej wodzie. Blanszowanie zapobiega rozkładowi enzymów podczas zamrażania i pomaga zachować teksturę, kolor i wartość odżywczą ziaren.
Krok 1
Ułóż fasolkę lima i wyrzuć strąki. Opłucz fasole, aby zmyć wszelki brud lub piasek.
Krok 2
Przynieś 1 galon wody do wrzenia w garnku. Dodaj 1 funt świeżej fasoli lima i przywróć wodę do wrzenia. Ziarna drobnej limy Blanch przez 2 minuty, średnie ziarna lima przez 3 minuty i duże ziarna lima przez 4 minuty.
Krok 3
Odcedź fasolę w durszlak. Po opróżnieniu ziaren, wlać je do dużej miski wypełnionej lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
Krok 4
Ponownie odcedź fasolkę lima, a następnie zapakuj je do zamykanych plastikowych toreb zamrażających. Pozostaw 1/2 cala miejsca na górze każdej torby, aby czas fasoli mógł się rozszerzyć, gdy zamarzają.
Krok 5
Zamrożenie fasoli lima. Fasola lima będzie przechowywana w zamrażarce przez 3 do 6 miesięcy.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 1 funt świeża fasola lima
- Stockpot
- Durszlak
- Wielka miska
- Torebki do ponownego zamykania
