Chociaż pieczenie własnego ciasta może wydawać się zastraszające, podstawowe ciasta, takie jak masło, wymagają minimalnych składników i są dość proste do zrobienia. Jednym z problemów zaczynających się od piekarzy jest powstawanie pęcherzyków powietrza w cieście podczas mieszania. Może to spowodować powstawanie dużych dziur w trakcie pieczenia ciasta; podczas gdy dziury nie mają wpływu na smak, są nieprzyjemne dla większości piekarzy. Istnieje kilka środków ostrożności, które możesz podjąć, aby zabezpieczyć ciasto przed pęcherzykami powietrza.
Krok 1
Przesiej mąkę solą i zaczynem, takim jak soda oczyszczona lub proszek do pieczenia. Wymieszaj trzy składniki w misce, a następnie przepuść je przez sito wszystkie naraz.
Krok 2
Unikaj przemieszania ciasta podczas łączenia suchych i mokrych składników. Wymieszaj ciasto na tyle, aby wszystkie składniki zostały dobrze połączone, a następnie zatrzymaj się. Wymieszanie może prowadzić do tworzenia się pęcherzyków powietrza.
Krok 3
Przeprowadź nóż masła przez ciasto po całkowitym wymieszaniu i przed wlaniem go do foremek. Nóż będzie przecinał wszystkie pęcherzyki powietrza i poprywał je, aby nie pozostawiły dziur w gotowym torcie.
Krok 4
Napełnij miseczki do ciastek, a następnie lekko stuknij je w blat przed włożeniem do piekarnika. Dotknięcie patelni wymusi na powierzchni wszelkie pęcherzyki powietrza, co pomoże uniknąć dziur w gotowym cieście.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Przesiewacz
- Nóż do masła
- Patelnie do ciast
Wskazówki
- Wypełnij wszystkie widoczne otwory powietrzne szronem, aby je ukryć.
