Cukinia faszerowana mieloną wołowiną i ryżem jest podstawową receptą z różnymi odmianami kuchni, od włoskiej, greckiej po egipską. Według Magdy Mehdawny, egipskiej autorki książki kucharskiej, danie pochodzi prawdopodobnie z Persji. Jest podobny do wielu innych przepisów, które obejmują nadziewanie warzyw, takich jak bakłażan, pomidory i papryka. Te nadziewane warzywa są zazwyczaj podawane na gorąco, na zimno lub w temperaturze pokojowej.
Krok 1
Przyciąć końce cukinii i pokroić na pół wzdłuż.
Krok 2
Zagotuj wodę w średniej wielkości rondlu.
Krok 3
Zmniejsz połówki cukinii, wrzucając je do wrzącej wody i pozwalając im gotować przez około 30 sekund. Celem tego kroku jest nieco złagodzenie ich, a nie całkowite ich ugotowanie.
Krok 4
Opróżnij cukinię. Zdejmij moszcz z miazgi łyżeczką, gdy są wystarczająco zimne, by poradzić sobie z nimi. Pracuj ostrożnie, dbając o usunięcie jak największej ilości mięsa z cukinii bez rozdzierania skóry.
Krok 5
Ciepło 2 łyżki. olej roślinny na średniej wielkości patelni. Dodaj 1/2 kg mielonej wołowiny i 1/2 łyżeczki. sól i gotować na średnim ogniu przez pięć do 10 minut, aż do zbrązowienia.
Krok 6
Wymieszaj gotowaną wołowinę z 1 szklanką gotowanego białego lub brązowego ryżu, 1/2 szklanki puszkowanych pokruszonych pomidorów i kolejną 1/2 łyżeczki. Sól.
Krok 7
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita.
Krok 8
Dodaj do łyżki cukinii kilka łyżek mieszanki wołowiny i ryżu.
Krok 9
Ułóż nadziewane połówki cukinii na blasze do pieczenia i nałóż na nie łyżeczkę soku pomidorowego.
Krok 10
Piec przez około 30 minut.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Duży rondel
- 3 średniej wielkości cukinia
- Rondel
- 2 łyżki stołowe. olej roślinny
- 1/2 funta mielonej wołowiny
- 1 łyżeczka. Sól
- 1 szklanka ugotowanego białego lub brązowego ryżu
- 1/2 szklanki puszkowanych pokruszonych pomidorów
- 1 szklanka soku pomidorowego
- Papier do pieczenia
Wskazówki
- Zamiast używać puszkowanych pomidorów, blansz świeże pomidory, usuń ich skórki i nasiona, posiekaj je i dodaj do mieszanki wołowiny i ryżu. Aby uzyskać dodatkowy aromat, doprawię mieszankę wołowiny i ryżu z koperkiem, miętą, pietruszką lub cytryną. Aby zmiksować mieszaninę lepiej, dodaj jajko. Najlepiej nadziewane cukinię z serem, jeśli chcesz.
