Wymagania żywieniowe dla starszych dorosłych różnią się od osób w innych grupach wiekowych. Zgodnie z artykułem opublikowanym w 2006 r. W "Japanese Journal of Geriatrics", definicją "osób starszych" powinny być osoby powyżej 75. roku życia. Według Światowej Organizacji Zdrowia osoby starsze są bardziej narażone na ryzyko niedożywienia. Niedożywienie często występuje, ponieważ osoby starsze nie mają funduszy na zakup niektórych produktów spożywczych, cierpią na choroby lub stosują nieodpowiednią dietę. Wraz z wiekiem zwiększa się zapotrzebowanie na niektóre składniki odżywcze, a zmniejsza się zapotrzebowanie na inne składniki odżywcze.
Potrzeba kalorii
Zwiększony wiek zazwyczaj prowadzi do niższego poziomu aktywności, większej ilości zapasów tłuszczu i mniejszej masy mięśniowej. Biorąc pod uwagę wszystkie te czynniki, osoby starsze muszą spożywać mniej kalorii niż wcześniej. National Institute on Aging sugeruje, że starsze kobiety nieaktywne potrzebują 1600 kalorii dziennie, podczas gdy nieco aktywne starsze kobiety powinny spożywać 1800 kalorii dziennie. Mówi się również, że osoby w starszym wieku, które nie są aktywne, potrzebują 2000 kalorii dziennie, a nieco aktywni starsi mężczyźni potrzebują 2200 kalorii dziennie.
Węglowodany
Osobom starszym zaleca się od 45 do 65 procent kalorii lub około 130 gramów z węglowodanów. Większość węglowodanów powinna być złożonymi węglowodanami, takimi jak słodkie ziemniaki i inne warzywa skrobiowe; rośliny strączkowe; i pełnoziarniste, takie jak brązowy ryż. Złożone węglowodany nie powodują szybkiej reakcji insulinowej, takiej jak słodycze, takie jak napoje gazowane, ciastka i słodycze. Spadek tolerancji glukozy u osób w podeszłym wieku, a złożone węglowodany regulują poziom glukozy. Włókno jest ważne dla osób starszych, które regulują ruchy jelit. Pacjenci w podeszłym wieku powinni spożywać 30 gramów, a starsze kobiety powinny spożywać 21 gramów błonnika dziennie. Wybierz fasolę, warzywa, zboża, owoce i orzechy, aby uzyskać dobre źródła błonnika.
Białko i tłuszcz
Potrzeby białek pozostaną mniej więcej takie same jak u młodszych dorosłych lub mogą się zmniejszyć. Funkcja nerek jest zmniejszona u osób w podeszłym wieku, dlatego ważne jest, aby skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem, aby uzyskać bardziej szczegółowe zapotrzebowanie na białko. Dorośli w podeszłym wieku powinni spożywać od 10 do 35 procent swoich kalorii lub około 46 do 56 gramów z białka i od 20 do 35 procent kalorii z tłuszczów. Dobre tłuszcze, takie jak ryby, oliwa z oliwek, olej rzepakowy i niskotłuszczowe produkty mleczne, powinny być spożywane bardziej niż fast foody i pełnotłuste.
Witaminy
Odpowiednie wapń i witamina D są optymalne dla zdrowia kości. Dorośli powyżej 75 roku życia powinni spożywać 20 mikrogramów witaminy D i 1200 mg wapnia dziennie. Zwiększyć poziom wapnia i witaminy D, jedząc zielone warzywa liściaste, mleko wzbogacone w witaminę D, jogurt i sok owocowy. Akademia Żywienia i Dietetyki donosi, że osoby starsze nie spożywają wystarczającej ilości witaminy B12 w swojej diecie. Dorośli powyżej 75 roku życia powinni otrzymywać 2,4 mikrograma witaminy B12 każdego dnia, poprzez wzbogacone zboża lub suplementy.
Minerały
Osoby starsze powinny otrzymywać 4 700 miligramów potasu dziennie, ograniczając jednocześnie spożycie sodu do 1500 miligramów dziennie. Zwiększ spożycie potasu ze świeżych owoców, warzyw, mleka i produktów mlecznych. Odpowiednia równowaga sodu i potasu zmniejsza ryzyko wysokiego ciśnienia krwi, kamieni nerkowych i utraty masy kostnej.
