Nasycone kwasy tłuszczowe są długołańcuchowymi kwasami, które zawierają maksymalną ilość wodoru i węgla, zgodnie z American Heart Association, i są to główne przyczyny dietetyczne wysokiego poziomu cholesterolu. Chociaż wiele nasyconych kwasów tłuszczowych może być szkodliwych w ten sposób, niektóre odmiany znane jako niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe są rzeczywiście pomocne dla zdrowia serca i muszą być spożywane w umiarkowanych ilościach, ponieważ organizm nie może ich sam wytwarzać, zgodnie z "Kwasami tłuszczowymi w żywności i Ich skutki zdrowotne "autorstwa Ching Kuang Chow.
Oleje jadalne
Według Chow, oleje jadalne należą do najbogatszych źródeł nasyconych kwasów tłuszczowych. USDA podaje, że olej kokosowy zawiera 86,5 g nasyconych kwasów tłuszczowych na 100 g. Odpowiednia wartość nasyconych kwasów tłuszczowych w 100 g uwodornionego oleju z ziaren palmowych wynosi 88,96 g, olej roślinny ma 81,5 gi olej z nasion bawełny ma 25,9 g.
Fatty Meats
Według danych USDA 100 g smażonego na bekonie boczku zawiera 13,291 g nasyconych kwasów tłuszczowych. Wytwarzany smar bekonowy zawiera 39 g na 100 g. Ta sama ilość gotowanej kiełbasy wołowej zawiera 10,9 g. Inne przetwory mięsne są również na ogół bogate w nasycone kwasy tłuszczowe, według Chow. 100 g bolońskiej wołowiny zawiera 11,1 g nasyconych kwasów tłuszczowych, a ta sama ilość konserwowanego mięsa z puszki zawiera 9,99 g.
Nabiał
Chow twierdzi, że wiele pełnotłustych produktów mlecznych ma wysoką zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych, szczególnie masła, sera i ciężkiej śmietany. 100 g masła zawiera 51,37 g nasyconych kwasów tłuszczowych, a równe proporcje sera cheddar i ciężkiej śmietany mają odpowiednio 21,09 gi 23,03 g.
Czekolada
Czekolada to kolejne tłuste jedzenie zidentyfikowane przez Chow jako bogate w nasycone kwasy tłuszczowe. USDA podaje 100 g słodkich czekoladowych cukierków zawierających 18,5 g nasyconych kwasów tłuszczowych, podczas gdy ciemna czekolada zawierająca od 70 do 85 procent kawałków kakao zawiera 24,49 g.
Żółtka
Surowe świeże żółtka jaj zawierają 9,55 g nasyconych kwasów tłuszczowych na 100 g, według USDA. Białka jaj zawierają zero.
Stałe tłuszcze
Stałe tłuszcze, takie jak tłuszcz i tłuszcz roślinny, zawierają wysokie poziomy nasyconych kwasów tłuszczowych; 100 g smalcu ma 39,2 g, a ta sama ilość tłuszczu ma 40,3 g.
Fatty Fried Foods
Wiele pokarmów smażonych w częściowo uwodornionych olejach roślinnych zawiera tłuszcze trans, rodzaje nasyconych kwasów tłuszczowych, według American Heart Institute. Przykłady obejmują krążki cebulowe, które zawierają 8,38 g nasyconych kwasów tłuszczowych na 100 g, według USDA, i szkliwione pączki, które zawierają 5,44 g w równych ilościach.
