Niektóre pokarmy zawierają wiele takich samych składników odżywczych jak inne, a kiedy tak się dzieje, te produkty są zwykle zgrupowane razem. Niektóre wytyczne dotyczące diety grupują jedzenie inaczej. Na przykład mięso i ryby można umieścić w jednej grupie żywności, a orzechy, nasiona i fasolę w innej. Wszystkie te produkty to pokarmy białkowe i mają wiele takich samych składników odżywczych. Znajomość wartości odżywczych żywności w tych grupach żywności i włączenie pożywnej żywności z każdej grupy żywności w diecie może pomóc Ci zachować dobry stan zdrowia.
Rodzaje
Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych oferuje system poradnictwa żywnościowego, który umieszcza żywność w sześciu grupach żywności. Pierwszą grupą spożywczą jest grupa ziaren, która obejmuje ziarna, które są rafinowane w całości i ziarna. Druga grupa żywności zawiera listę wszystkich warzyw. Trzecia grupa wymienia owoce i soki owocowe. Czwarta zawiera wszystkie twoje tłuszcze i oleje. Piąta wymienia nabiał, a szósta wymienia pokarmy białkowe.
Ziarna
Ziarna (szczególnie całe ziarna) zaopatrują organizm w błonnik, który może chronić przed chorobami serca, zaparciami i uchyłkami. Pokarm w tej grupie dostarcza również tiaminę, ryboflawinę, niacynę i kwas foliowy, które są witaminami B, które przyczyniają się do zdrowia układu nerwowego i pomagają w uwalnianiu energii i wytwarzaniu czerwonych krwinek. Folian jest znany jako obrońca przed wadami wrodzonymi. Żelazo, magnez i selen znajdują się również w ziarnach. Żelazo jest odpowiedzialne za transport tlenu przez krew. Magnez buduje kości, a selen wspiera odporność.
warzywa
Warzywa mają zawartość cholesterolu zero. Niektóre warzywa - takie jak ziemniaki, biała fasola, soja, szpinak, soczewica i fasola - zawierają potas, który może utrzymać normalne ciśnienie krwi. Warzywa są dobrym źródłem błonnika, kwasu foliowego, witaminy A, witaminy E i witaminy C. Witamina A przyczynia się do zdrowia oczu i skóry i zapewnia ochronę przed infekcjami, a witamina E zapobiega utlenianiu komórek. Wchłanianie żelaza zwiększa się dzięki spożywaniu witaminy C, a witamina C pomaga również w zdrowiu jamy ustnej i gojeniu się ran.
Owoce
Prawie wszystkie owoce mają niską zawartość sodu i niską zawartość tłuszczu, a żadne owoce nie zawierają cholesterolu. Owoce są bogate w składniki odżywcze. Niektóre składniki odżywcze w owocach to potas, błonnik, witamina C i kwas foliowy. Banany, kantalupa, spadź, śliwki, suszona śliwka i sok pomarańczowy są dobrym źródłem potasu.
Tłuszcze i oleje
Tłuszcze i oleje zawierają nasycone kwasy tłuszczowe i nienasycone kwasy tłuszczowe. Tłuszcze, które nie są płynne mają wyższą zawartość tłuszczów nasyconych niż oleje, a niektóre mogą zawierać tłuszcze trans. Wiadomo, że tłuszcze nasycone i tłuszcze trans powodują choroby serca. Oleje są wyższe w jednonienasyconych tłuszczach (MUFA) i wielonienasyconych tłuszczach (PUFA). MUFA i PUFA zawierają witaminę E i nie mają negatywnego wpływu na zdrowie serca. Niektóre kwasy tłuszczowe znajdujące się w wielonienasyconych tłuszczach są wymagane dla dobrego zdrowia i są zalecane do spożycia, ale jak wszystkie tłuszcze i oleje, PUFA są bogate w kalorie (około 120 łyżek stołowych) i powinny być spożywane z umiarem.
Produkty mleczne
Produkty mleczne zawierają wapń niezbędny do zdrowych kości. Pokarmy w tej grupie żywności, takie jak mleko i jogurt, są również bogate w potas. Niektóre produkty mleczne są wzmocnione witaminą D, która jest również niezbędna dla zdrowia kości. Spożywanie pokarmów pełnotłustych może mieć konsekwencje zdrowotne, ponieważ zawierają one tłuszcze nasycone i cholesterol, które są szkodliwe dla serca. Żywność beztłuszczowa lub o niskiej zawartości tłuszczu z tej grupy to zdrowsze wybory.
Mięso, ryby, fasola, orzechy i nasiona
Pokarmy z tej grupy pokarmowej są dobrym źródłem białka, które jest niezbędne do tworzenia kości, mięśni, krwi i innych tkanek ciała. Enzymy, hormony i witaminy są również wspierane przez białko. Żywność z tej grupy żywności (w tym jajek) zawiera niacynę, tiaminę, ryboflawinę, B6, witaminę E, żelazo, cynk, magnez i inne składniki odżywcze. Normalny układ odpornościowy może zostać osiągnięty przy spożyciu cynku. Łosoś, pstrąg i śledź są dobrym źródłem PUFA. Len i orzechy włoskie są źródłem niezbędnych kwasów tłuszczowych. Bogatym źródłem witaminy E są nasiona słonecznika, migdały i orzechy laskowe.
