Dulse to jadalne wodorosty. Znany również jako pietruszka morska, czerwonofioletowy dulse jest dostępny w postaci odwodnionej lub świeżej, pakowanej w sól. Po nawodnieniu przez 5 do 10 minut w wodzie lub spłukaniu w celu usunięcia nadmiaru soli, dulse można upiec, smażyć mieszając lub dodać do zup i sałatek. Jedna porcja dulse 1/4 uncji zawiera tylko 18 kalorii i jest wolna od tłuszczu i cholesterolu. Chociaż nie jest znaczącym źródłem białka, węglowodanów lub błonnika, dulse jest bogaty w różnorodne witaminy i minerały.
Doskonałe źródło jodu
Każda 1/4 uncji serwatki dostępnego w handlu dulsu zawiera 1169 mikrogramów jodu. Zdrowi dorośli potrzebują tylko 150 mikrogramów jodu na dzień: Jedząc niewielką ilość dulse można łatwo spełnić to wymaganie. Twoje ciało potrzebuje jodu do syntezy hormonów tarczycy, chociaż regularne spożywanie ponad 1100 mikrogramów dziennie może nie być zdrowe, radzi Instytut Linus Pauling. Delektuj się dulse - i wszystkimi innymi warzywami morskimi - z umiarem.
Wysoka zawartość witaminy B-6
Witamina B-6 lub pirydoksyna, pomaga w metabolizmie energii, rozwoju układu nerwowego i produkcji czerwonych krwinek, hormonów i neuroprzekaźników. Dorośli w wieku od 19 do 50 lat powinni przyjmować codziennie 1,3 miligrama witaminy. 0,63 miligrama witaminy B-6 w każdej porcji dulse dostarczyłoby 48 procent tego dziennego zapotrzebowania. Dieta bogata w witaminę B-6 może pomóc zmniejszyć ryzyko depresji, chorób serca i reumatoidalnego zapalenia stawów.
Dobre źródło żelaza
Dulse zawiera 2 miligramy żelaza w każdej porcji, co stanowi 25 procent dziennej zalecanej diety mężczyzny i 11 procent kobiety. Żel nieorganiczny, forma minerału zawartego w dulse, nie jest łatwo przyswajana przez organizm, chociaż można zwiększyć ilość otrzymywaną poprzez spożywanie wodorostów z pokarmem bogatym w witaminę C. Spróbuj dodać dulse do potraw zawierających pomidory lub mieszając pomarańczowe segmenty w sałatkę dulse.
Bogaty w potas
Mężczyźni i kobiety potrzebują 4 700 miligramów potasu dziennie. Porcja dulse zawiera 547 miligramów minerału, czyli więcej potasu niż w przypadku średniej wielkości banana. Ta kwota odpowiadałaby ponad 11 procentom dziennej diety wymaganej przez dorosłego. Potas jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania serca, mięśni i nerwów. Regularne spożywanie odpowiedniego potasu może pomóc w uniknięciu kamicy nerkowej, udaru, osteoporozy i nadciśnienia.
Uważaj na sód
Jeśli martwisz się o spożycie sodu, może być konieczne ograniczenie konsumpcji dulse. Jedzenie 1/4 uncji wodorostów dostarczyłoby 122 miligramów sodu lub 5 procent dziennego limitu 2300 miligramów zalecanego dorosłym. Jeśli stosujesz dietę o ograniczonej zawartości sodu, powinieneś mieć nie więcej niż 1500 miligramów dziennie; porcja dulse dostarcza 8 procent tej kwoty. Nadmiar sodu może zwiększać ryzyko chorób serca, nadciśnienia i udaru mózgu.
