Od 30 do 50 milionów Amerykanów ma łagodną do ciężkiej nietolerancję laktozy, stan, który powoduje objawy trawienne w ciągu 30 minut do dwóch godzin spożywania produktów mlecznych, zgodnie z Cleveland Clinic. Podczas gdy niektóre niemowlęta wykazują objawy nietolerancji laktozy, możesz rozwinąć stan z wiekiem lub po urazie lub operacji na jelitach. Niezależnie od etiologii objawy pojawiają się dopiero po spożyciu pokarmu zawierającego laktozę.
Podstawy laktozy
Laktoza, główny cukier w mleku, występuje naturalnie w produktach mlecznych, takich jak śmietana, mleko, słodka śmietana, śmietana i ser. Zawartość tłuszczu w produkcie nie wpływa na ilość laktozy. Ponieważ produkty mleczne są używane w tak wielu przetworzonych produktach spożywczych, osoby z nietolerancją laktozy muszą uważnie czytać etykiety żywności, aby określić, czy produkt zawiera produkty mleczne. Poszukaj składników, takich jak maślanka, mleko odparowane, słodzone mleko skondensowane, serwatka, kazeina, suche produkty mleczne, bita polewa, czekolada mleczna i karmel. Wypieki, w tym chleb, gofry, herbatniki, ciastka, ciastka, naleśniki i babeczki zawierają laktozę, podobnie jak wiele deserów, cukierków, mieszanek do pieczenia, sosu spaghetti z serem, mieszanek makaronów i serów oraz przetworzonych mięs.
Nietolerancja laktozy
Twoje ciało potrzebuje enzymu zwanego laktazą do trawienia laktozy. Osoba, która nie wytwarza wystarczającej ilości enzymu laktazy, nie może odpowiednio strawić laktozy, więc bakterie w jelicie grubym rozbijają żywność, wytwarzając gaz, biegunkę, wzdęcia i skurcze brzucha. Możesz doświadczyć łagodnych objawów nietolerancji laktozy, podczas gdy inni mają bardziej poważne problemy. Przy lekkiej nietolerancji laktozy można opanować objawy, spożywając mniejsze ilości produktów mlecznych. Większy poziom czułości może wymagać całkowitego wyeliminowania produktów mlecznych.
Mleko sojowe
Mleko sojowe nie zawiera żadnego produktu nabiałowego, a zatem nie zawiera laktozy. Mleko sojowe wytwarza się ze źródła wolnego od laktozy - soi. Po zebraniu, producent prasuje soję w przefiltrowanej wodzie, usuwa nierozpuszczalne włókna i, w niektórych przypadkach, dodaje witaminy, minerały i aromat waniliowy lub czekoladowy. Niektórzy producenci również dodają cukier lub inny środek słodzący.
Rozważania
Ponieważ mleko sojowe nie zawiera laktozy, nie może powodować objawów nietolerancji laktozy, takich jak gaz, wzdęcia, biegunka lub skurcze brzuszne. Jednak konsumenci powinni mieć świadomość, że niemowlęta i coraz częściej dorośli mogą rozwinąć alergię na soję. Objawy alergii na soję mogą obejmować mrowienie w jamie ustnej; pokrzywka, swędzenie lub wyprysk; obrzęk twarzy, języka, gardła i warg; świszczący oddech, katar lub trudności w oddychaniu; lub zawroty głowy i omdlenia. Rzadko, u kogoś może wystąpić ciężka reakcja anafilaktyczna, która uciska drogi oddechowe, utrudnia oddychanie i wprawia pacjenta w szok.
