Pierwsze ciasteczko czekoladowe (Toll House Cookie) zostało wynalezione ponad 75 lat temu przez Ruth Graves Wakefield w Massachusetts przed 1938 rokiem. Wakefield była właścicielką Toll House Inn, a ona zerwała półsłodki czekoladowy baton i zmieszała go z nią. masło z ciasta butterscotch. Ciasteczka były hitem, a później ujawniła w wywiadzie, że sprzedała prawa do pliku cookie do Nestle za 1 $!
Ponad 75 lat później nadal uwielbiamy ciasteczka z kawałkami czekolady i wciąż znajdujemy nowe sposoby na zmianę przepisu i uczynienie ich bardziej smacznymi i zdrowymi.
Ten przepis został zainspirowany receptą stworzoną przez szefa i właściciela Sweet Spils, Heather Spilsbury. Receptura Heather obejmuje Power Chrupiące batoniki Choklat, które zawierają 10 gramów białka, aby nadać ciastkom przyjemny smak białka (choć nie jest bezglutenowy), a także zawiera cynamon i pieprz cayenne dla dodatkowego kopa.
Aby ciasteczka były bezglutenowe, wziąłem kilka wskazówek od Monique w Ambitious Kitchen i użyłem mąki z quinoa zamiast zwykłej mąki i oleju kokosowego zamiast masła.
Oto przepis i film z LEAF.tv pokazujący dokładnie, jak je wykonać:
Przepis na najlepsze bezglutenowe ciasteczka z kawałkami czekolady
Aby uzyskać pełne informacje o wartościach odżywczych (i śledzić kalorie, jeśli je zjesz!), Oto link do przepisu, który stworzyliśmy w narzędziu LIFEPLEASURE.CLUB Tracker.
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 10 minut
Wydajność: 20 plików cookie
Wielkość porcji: 1 plik cookie
Kalorie: 146 kalorii
Gruby: 10 gramów
Węglowodany: 13 gramów
Białko: 2 gramy
SKŁADNIKI:
- 2 kubki mąki quinoa (użyłem czerwonego młyna Boba) lub mąki migdałowej
- 2/3 szklanki oleju kokosowego, topionego i chłodzonego
- 1 1/4 szklanki ciemnobrązowego cukru
- Ciemna tabliczka czekolady do wyboru, podzielona na kawałki
- 1 jajko
- 1 żółtko jaja
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (bezalkoholowy, aby nie zawierał glutenu)
- 1 łyżka cynamonu
- 1 łyżeczkę sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1/4 łyżeczki soli
WSKAZÓWKI:
1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę z quinoa, cynamon, pieprz cayenne, sodę oczyszczoną i sól, a następnie odstaw.
3. W kolejnej dużej misce ubij ze sobą stopiony olej kokosowy i brązowy cukier do uzyskania gładkości. Dodaj jajko, żółtko i wanilię i uderzaj jeszcze przez dwie minuty lub aż będzie gładka i kremowa.
4. Dodaj mieszankę mąki quinoa do brązowej mieszanki cukru i mieszaj na niskiej prędkości aż do połączenia. Powoli dodawaj w zepsutych batonikach.
5. Ciasto wywałkować na 2-calowe kulki i umieścić na blasze z ciasteczkami pozostawiając dwa cale między kulkami.
(* Wskazówka od Monique w Ambitious Kitchen: "Piec 8-11 minut lub dopóki brzegi nie zaczną zamieniać się w złoty kolor Nie piecz się, nie chcemy chrupkich ciasteczek tutaj! Jeśli zauważyłeś, że twoje ciastka pieczą się na płasko, wtedy możesz schłodzić ciasto przez 10-20 minut. ")
6. Wyjmij z piekarnika i odczekaj co najmniej 5 minut na blasze do pieczenia.
(* Wskazówka od Monique w Ambitious Kitchen: "Ciasteczka będą musiały zostać ustawione i będą bardzo delikatne na początku, więc musisz trochę cierpliwie, aby krawędzie nieco się stwardniały, zanim je usuniesz. , przenieś na stojak z drutu, aby zakończyć chłodzenie. ")
7. Podczas chłodzenia posyp grubą sól morską na wierzch.
Wydrukuj ten poręczny przepis krok po kroku i wypróbuj bezglutenowe ciasteczka w domu! Źródło zdjęcia: LIFEPLEASURE.CLUB Czytelnicy - Jaki jest twój ulubiony rodzaj pliku cookie? Czy jesteś fanem ciasteczek czekoladowych? Czy masz ulubiony przepis na ciasteczko lub końcówkę do wypieku ciasteczek? Pozostaw komentarz poniżej i daj mi znać! Chciałbym o tym usłyszeć.
