Witamina D2 (lub ergokalcyferol) jest formą witaminy D. Witamina D2 utrzymuje prawidłowy poziom wapnia i fosforu oraz pomaga organizmowi wchłonąć wapń. Odpowiednie spożycie witaminy D2 może pomóc w zapobieganiu wielu śmiertelnym chorobom, w tym cukrzycy typu 2 i raka. Niedobory witaminy D2 mogą powodować krzywicę i osteomalację. Witamina D2 może zostać wchłonięta przez światło słoneczne lub pobrana w suplemencie witaminowym. Niektóre pokarmy są wzbogacone w witaminę D2, podczas gdy niewiele pokarmów zapewnia ją naturalnie. Poziomy witaminy D, które występują naturalnie w pożywieniu, nie zmieniają się, gdy jedzenie jest gotowane lub przechowywane, ponieważ witamina D jest stabilnym związkiem.
Ryba
Większość zdrowych ryb jest dobrym źródłem witaminy D2. Najwyższe kwoty można znaleźć w łososie zasadzonym na naturze, pochodzącym z Oceanu Spokojnego. Sockeye łosoś zawiera wyjątkową 739.37 IU w 4-oz. porcja. Inne wspaniałe źródła witaminy D2 zawierają inne odmiany łososia słodkowodnego, makrele, tuńczyk, dorsz, krewetki i sardynki.
Olej z wątroby dorsza
Olej z wątroby dorsza jest olejem otrzymanym z wątroby dorsza i podobnych ryb. Jest nie tylko doskonałym źródłem witaminy D2, jest także bogata w witaminę E i witaminę A. Olej z wątroby dorsza zawiera kwasy tłuszczowe omega-3, które pomagają w funkcjonowaniu mózgu i zdrowiu sercowo-naczyniowym. Zwykle przyjmuje się go w postaci softgel. Sprawdź etykietę, ponieważ niektórzy producenci oleju z wątroby dorsza usuwają witaminę D.
Ufortyfikowane mleko
Niemal całe pasteryzowane mleko jest wzbogacone o witaminę D2. Mleko zawiera dużą ilość wapnia, który najlepiej wchłania się w połączeniu z witaminą D2. Inne produkty mleczne, takie jak ser i jogurt, zazwyczaj nie zawierają witaminy D2. Mleko smakowe, podobnie jak czekolada, będzie zawierało taką samą ilość witaminy D2, co zwykłe mleko.
Jajka
Całe jaja zawierają dużą ilość witamin, w tym witaminy D2. Mimo że białka jaj są popularnym zamiennikiem jaj, nie są dobrym źródłem witaminy, ponieważ witamina D2 jest rozpuszczalna w tłuszczu i występuje tylko w żółtku.
Sok pomarańczowy
Sok pomarańczowy wzbogacony witaminami może być dobrym źródłem witaminy D2, szczególnie dla dzieci, które są wybrednymi zjadaczami. Większość dzieci uwielbia pić sok i chętnie pije sok pomarańczowy. Przeczytaj etykietę, aby zobaczyć, jakie witaminy zostały dodane.
Zboże
Większość głównych producentów zbóż dodaje witaminy, w tym witaminę D2. Poszukaj pełnoziarnistych, niskosłodzonych zbóż, jak w 5 g lub mniej na porcję. Wysokoziarniste zboża, wypełnione lukrem i piankami, mogą zawierać witaminy, ale to nie czyni ich zdrowym wyborem.
