Marchew gromadzi i przechowuje dwa rodzaje cukru - fruktozę i glukozę - w ich pomarańczowych, jadalnych korzeniach. Chociaż cukier ma złą reputację, proste cukry lub monosacharydy, w tym fruktoza i glukoza, dostarczają organizmowi niezbędnej energii. Marchew jest doskonałym źródłem składników odżywczych, w tym witaminy A - integralnej dla zdrowia oczu - i błonnika.
Zawartość cukru
Jedna, duża marchewka - 7 1/4 do 8 1/2 cala długości - zawiera około 3,4 gramów cukru, zgodnie z amerykańską bazą danych krajowych składników odżywczych Departamentu Rolnictwa. Pół szklanki pokrojonej, gotowanej marchwi zawiera 2,69 grama cukru.
Rola cukrów dietetycznych
Po wchłonięciu przez jelita, fruktoza jest transportowana do wątroby, gdzie jest przekształcana w glukozę. Glukoza jest głównym źródłem energii twojego ciała. Chociaż części twojego ciała mogą używać innych cukrów do energii, mózg, nerwy i czerwone krwinki są całkowicie zależne od glukozy.
