Mimo, że zawartość cholesterolu w wątrobie kurczaka jest dość wysoki, jedzenie nie zawiera bardzo wysoki poziom różnych ważnych składników odżywczych. Tak długo, jak jeść wątróbki z umiarem, i zminimalizować zużycie innych mniej pożywne wysokiego cholesterolu, wątróbki drobiowe może być sprytny dodatek do zdrowej diety.
Informacje o wartości odżywczej
Jedna uncja porcji gotowanych wątróbek drobiowych zawiera około 45 kalorii z tylko około 1 grama tłuszczu, 15 miligramów sodu i bez węglowodanów. Wątróbki drobiowe są dość w białko z około 7 gramów w porcji. Niestety, ta sama porcja zawiera również 180 mg cholesterolu, ponad połowę dziennego zapotrzebowania na typową dietę. Dodatkowo, jeśli gotujesz wątróbki z kurczaka w oleju, musisz uwzględnić dodatkowe kalorie i tłuszcz w oleju podczas określania całkowitego odżywienia w Twojej porcji wątróbek drobiowych.
Witamina A
Jedna porcja 1-uncji wątróbek drobiowych zawiera około 130% dziennego zalecanego spożycia witaminy A. Witamina A promuje dobre widzenie; może również pomóc w zmniejszeniu wpływu zwyrodnienia plamki żółtej i walce z zaćmą i innymi zaburzeniami widzenia. Witamina A przyczynia się również do zdrowej skóry, trawienia i odporności.
Witamina b12
Dostaniesz również około 120 procent dziennego zalecanego spożycia witaminy B12 w 1 uncji porcji wątroby drobiowej. Niedobory witaminy B12 mogą przyczynić się do rozwoju niedokrwistości złośliwej. Dostawanie dużej ilości witaminy B-12 w diecie może pomóc twojemu ciału w produkcji nowych czerwonych krwinek, zwiększeniu poziomu energii, poprawieniu funkcji umysłowych i walce z chorobą Alzheimera.
Folate
Folian jest również znany jako witamina B-9. Kwas foliowy jest postacią kwasu foliowego dodawaną do wzbogaconej żywności. Wątroba drobiowa zawiera około 60% dziennego zalecanego spożycia kwasu foliowego, w oparciu o dietę o zawartości 2000 kalorii. Kwas foliowy jest szczególnie ważny dla kobiet w ciąży lub starających się zajść w ciążę, ponieważ może to zmniejszyć ryzyko wystąpienia zaburzeń rozwojowych u dzieci. Jest to jednak cenne dla każdego, ponieważ jest ważne dla tworzenia nowych komórek.
