Sardynki, z ich reputacją o rybim smaku, mogą być odstraszające dla niektórych ludzi. Jednak te małe, tłuste ryby są pakowane w składniki odżywcze, w tym zdrowe tłuszcze. Odpowiednio przygotowane sardynki są opłacalne i aromatyczne. Czy to świeże, mrożone czy puszkowane, mają podobną zawartość kalorii, białka i tłuszczu. Sardynki są zbierane w zrównoważonym tempie, a ich populacja utrzymuje się na stałym poziomie, pomimo regularnych połowów.
Korzyści z jedzenia sardynek
Dorośli powinni podawać co najmniej dwie porcje owoców morza tygodniowo w swojej diecie. Wszystkie sardynki są bogate w białka i kwasy tłuszczowe omega-3, nienasycony tłuszcz, który może pomóc obniżyć poziom cholesterolu. American Heart Association zaleca, aby uzyskać większość tłuszczu spożycie - od 25 do 35 procent dziennych kalorii - z nienasyconych tłuszczów.
Świeże i mrożone sardynki
Świeże i mrożone sardynki są dostępne przez cały rok. 100-gramowa serwatka - około 3,5 uncji - gotowanych sardynek pacyficznych zawiera 217 kalorii na porcję. Ma także ponad 24 gramów białka i nieco więcej niż 12 gramów tłuszczu, z których większość jest nienasycona.
Konserwowane sardynki
Sosy w puszkach są szeroko dostępne w sklepach spożywczych i mogą być pakowane w olej lub wodę. Jedna 100 gramowa porcja sardynek pozbawionych oleju ma 208 kalorii na porcję. Ta porcja zawiera również prawie 24,6 gramów białka i 11,5 gramów tłuszczu. Podobnie jak w przypadku świeżych sardynek, większość tłuszczu jest nienasycona.
Gotowanie i obsługa sardynek
Sardynki są łatwe do przyrządzenia i przygotowania. W przypadku mrożonych lub świeżych sardynek grillowanie, smażenie lub smażenie na patelni to powszechne metody gotowania, ponieważ wytwarzają chrupiącą skórkę zewnętrzną, która kontrastuje z jędrnym, soczystym mięsem. Posypcie ugotowane sardynki solą morską i świeżym sokiem z cytryny na prosty posiłek. Możesz odcedzić puszkowane sardynki z puszki konserwowej, a następnie podawać je z krakersami lub na sałatkę.
