Jedzenie tylko owoców i warzyw brzmi świetnie w teorii. W końcu większość Amerykanów otrzymuje dziennie mniej niż połowę zalecanych przez rząd ilości owoców i warzyw, a takie produkty spożywcze są nasycone substancjami odżywczymi, których potrzebują nasze ciała. Rzeczywistość jest jednak taka, że plan posiłków dotyczący wyłącznie owoców i warzyw jest niezrównoważony i może stanowić poważne zagrożenie dla zdrowia.
Przykładowe posiłki
W zależności od określonych parametrów diety ograniczonej do owoców i warzyw, oprócz gotowanych i surowych warzyw, możesz mieć także suszone owoce. Śniadanie może być mieszanką jagód i świeżego soku warzywnego lub dużego koktajlu owocowego. W porze lunchu możesz mieć miskę fasoli i warzywnego chili lub zupę warzywną na bazie rosołu ze stroną świeżych owoców. Kolacja może być dużą grillowaną sałatką warzywną lub warzywnym "taco" z gotowanej soczewicy i pieczonych lub surowych warzyw zawiniętych w liść sałaty.
Drobne ryzyka
Jednym z głównych zagrożeń związanych z jedzeniem tylko owoców i warzyw jest tworzenie niedoborów substancji odżywczych, takich jak niedobór białka lub niedobór kwasów tłuszczowych w czasie. Większość owoców i warzyw ma niską zawartość tłuszczu i białka, które są niezbędnymi składnikami odżywczymi dla zdrowia. Fasola i rośliny strączkowe dostarczają białka, ale nie oferują takiej samej różnorodności innych składników odżywczych, które można uzyskać z chudego mięsa, produktów mlecznych i innych pokarmów bogatych w białko. Centers for Disease Control and Prevention zaleca otrzymanie od 20 do 35 procent dziennych kalorii z tłuszczów i 10 do 35 procent z białka. Niewykonanie tych linii podstawowych może spowodować problemy zdrowotne, od suchej i łuszczącej się skóry po bóle głowy, nudności, osłabienie i depresję.
Główne zagrożenia
Istnieje również poważniejsze ryzyko dla zdrowia związane z przestrzeganiem tak ograniczonej diety. Ponieważ większość owoców i warzyw ma niską zawartość kalorii, spożywanie ich bez innych pokarmów może powodować np. Szybką utratę wagi. Jednak utrata masy ciała przekraczająca 3 funty na tydzień w wyniku podążania za dietą może zwiększyć ryzyko kamieni żółciowych i problemów z sercem, zgodnie z National Institutes of Health.
Zdrowsze alternatywy
Dla większości ludzi jedzenie większej ilości owoców i warzyw jest zdrowym posunięciem - ale jedzenie wyłącznie owoców i warzyw nie jest. Najzdrowsze plany żywieniowe spełniają wszystkie twoje codzienne potrzeby żywieniowe, zapewniając równowagę i różnorodność. Zamiast przestrzegać takiego ograniczonego planu żywieniowego, zwiększ spożycie owoców i warzyw, jednocześnie jedząc inne produkty - takie jak chude mięso, produkty mleczne, pełne ziarna i zdrowe tłuszcze - z umiarem. Przed wprowadzeniem zmian w diecie należy uzyskać zgodę lekarza.
