Przeciwutleniacze, witamina A i witamina K są najlepszymi korzyściami, jakie można uzyskać z zielonego jęczmienia. Podczas gdy kiełki jęczmienia są często reklamowane jako świetne źródła długiej listy składników odżywczych - i zawierają wiele witamin i minerałów - jedna dawka proszku uzupełniającego ma mniej niż 10 procent dziennej wartości dla większości składników odżywczych. Kupując suplementy zielonego jęczmienia, upewnij się, że wszelkie ogólne informacje są poparte konkretnymi informacjami w panelu faktów na etykiecie.
Przegląd zielonego jęczmienia
Jęczmień jest dobrze znany jako pełnoziarniste ziarno używane w zupach i różnych potrawach. Jądra jęczmienia są również wykorzystywane do produkcji słodu, który jest wykorzystywany w piwie, mleku słodowym i innych produktach.
Zielony jęczmień wytwarza się przez kiełkowanie nasion jęczmienia i zbieranie liści. Następnie liście suszy się, rozdrabnia na proszek i sprzedaje jako suplementy. Niektóre suplementy zgłaszają tylko ilość proszku jęczmiennego w porcji, bez podawania informacji o określonych składnikach odżywczych. O ile to możliwe, wybierz marki, które zgłaszają pełny profil odżywczy na etykiecie.
Witamina K dla kości, mózgu i krwi
Witamina K jest niezbędna do wytworzenia skrzepu krwi. Przyczynia się również do gęstości kości poprzez regulację złogów wapnia. Twój mózg i układ nerwowy zależą od witaminy K, która pomaga komórkom prawidłowo się rozwijać i funkcjonować, donosi artykuł w Advances in Nutrition w 2012 roku.
Zielone liście, w tym zielone kiełki jęczmienia, są jednymi z najlepszych źródeł witaminy K, ale ilość, jaką otrzymasz, jest różna w zależności od produktu. Jedna marka zapewnia 44 procent dziennej wartości na dawkę, podczas gdy inna marka ma 75 procent dziennej wartości, w oparciu o spożywanie 2000 kalorii dziennie.
Dobre źródło witaminy A
Możesz liczyć na otrzymanie witaminy A z zielonego proszku jęczmiennego. Podczas gdy jedna marka zgłosiła 90 procent dziennej wartości na dawkę, jest to znacznie więcej niż w przypadku większości innych marek, które mają od 10 do 20 procent dziennej wartości.
Zielone kiełki jęczmienia zawierają witaminę A w postaci beta-karotenu - informuje New York Farm Viability Institute. Beta-karoten wypełnia dwie role. Jest przeciwutleniaczem, a twoje ciało przekształca je w retinol, który jest aktywną postacią witaminy A. Oprócz wspierania prawidłowego widzenia, retinol jest niezbędny dla zdrowej skóry i silnego układu odpornościowego.
Ochrona antyoksydacyjna
Grupa cząsteczek zwanych wolnymi rodnikami jest tak reaktywna, że może uszkodzić ważne cząsteczki w całym ciele. Przeciwutleniacze wchodzą w interakcję z wolnymi rodnikami, które neutralizują je i zapobiegają uszkodzeniom. Zielony jęczmień zawiera kilka przeciwutleniaczy, w tym witaminę C. Można spodziewać się około 15 procent dziennej wartości witaminy C na dawkę, ale niektóre marki mogą mieć podwójną ilość.
Kiełki jęczmienia mają również naturalny przeciwutleniacz pochodzenia roślinnego zwany saponaryną. Naukowcy z Uniwersytetu Kalifornijskiego poinformowali, że saponaryna zapobiega szkodliwym działaniom wolnych rodników w tłuszczach, co może pomóc w zapobieganiu chorobom sercowo-naczyniowym, zgodnie z artykułem w Journal of Agricultural and Food Chemistry z czerwca 2012 roku.
