Tamaryndowiec jest przyprawą powszechnie używaną do produkcji kminku. Jego korzenie sięgają Dalekiego Wschodu i pochodzą z brązowej fasoli z drzewa tamaryndowego, jak podaje Epicentrum Encyklopedia przypraw. Ponieważ przyprawa jest wytwarzana z roślin strączkowych, należy skonsultować się z alergologiem przed użyciem, jeśli jesteś uczulony na inne rośliny strączkowe. Rośliny strączkowe to fasola, orzeszki ziemne, soczewica i groszek. Nie wszyscy uczuleni na rośliny strączkowe rozwiną reakcję alergiczną na tamaryndowiec. Twój alergolog może przeprowadzić test alergii, aby ustalić, czy masz alergię na tę przyprawę.
Alergia na tamaryndę
Aby zdiagnozować alergię na tamaryndę, będziesz musiał przejść pewne testy, aby określić, czy twoje ciało wytwarza przeciwciała immunoglobuliny E, gdy przyprawa jest wprowadzana do organizmu. Przeciwciała immunoglobuliny E są uwalniane tylko wtedy, gdy twoje ciało odczuwa reakcję alergiczną. Obecność tych czynników zwalczających choroby jest przyczyną większości objawów, które rozwijają się z powodu chemicznej reakcji łańcuchowej, która występuje. Jeśli twój alergolog nie zaobserwuje obecności przeciwciał immunoglobuliny E, twoje objawy nie są spowodowane przez alergię, ale przez inny stan.
Reakcja
Możesz rozwinąć reakcję alergiczną na jakąkolwiek substancję, którą spożywasz w swoim ciele. Układ odpornościowy reaguje na białka występujące w tamarynie tak, jakby szkodziły one Twojemu ciału. Ten błąd powoduje, że układ immunologiczny tworzy przeciwciała IgE do walki z białkami. Przeciwciała IgE powodują, że komórki tuczne znajdujące się w tkankach miękkich tworzą histaminę, zgodnie z Amerykańską Akademią Alergii, Astmy i Immunologii. Histamina jest hormonem w organizmie, który pomaga chronić organizm przed infekcją, ale zbyt duża ilość histaminy powoduje obrzęk. Większość objawów alergii jest spowodowana zwiększonym poziomem histaminy w organizmie.
Objawy
Objawy alergii pokarmowej mogą obejmować: pokrzywkę, egzemę, swędzenie, mrowienie w jamie ustnej, zawroty głowy, omdlenia, zawroty głowy, obrzęk twarzy, gardła, języka lub warg, uczucie zatkanego nosa, problemy z oddychaniem, świszczący oddech, ból brzucha, wymioty, biegunka i mdłości, zgodnie z MayoClinic.com. Niektóre objawy mogą pojawić się w ciągu kilku minut po spożyciu tamaryndowca, podczas gdy inne mogą pojawić się po godzinie lub dwóch po spożyciu produktu.
Leczenie
Po klinicznie zdiagnozowanej alergii na tamaryndę, musisz unikać przyprawy. Jest powszechnie spotykany w kminku, potrawach azjatyckich i bliskowschodnich. Jeśli podejrzewasz użycie tej przyprawy podczas jedzenia poza domem, zapytaj swojego serwera, czy danie zawiera tamaryndę. Spożywanie nawet niewielkiej ilości substancji może spowodować ciężką reakcję alergiczną.
