Jeśli nie jesz już tego, powinieneś pomyśleć o włączeniu kapusty do swojej diety. Oprócz dostarczania błonnika, witaminy A i witaminy C, warzywo jest również dobrym źródłem witaminy K. Zdrowe osoby dorosłe potrzebują stałego spożycia witaminy K, zgodnie z University of Maryland Medical Center, i dodawania kapusty do twojego zdrowego planu żywienia jest jednym ze sposobów osiągnięcia tego celu.
Kapusta i K
Jedna szklanka rozdrobnionej surowej zielonej kapusty zawiera 53,2 mikrogramów witaminy K. To 59 procent z 90 mikrogramów, których potrzebujesz każdego dnia. Ta sama ilość czerwonej kapusty ma mniej witaminy K, z 26,7 mikrogramami na filiżankę, co stanowi 30 procent tego, czego potrzebujesz na co dzień.
Witamina K 101
Witamina K jest często nazywana witaminą krzepnącą, a pomoc w krzepnięciu krwi jest jedną z głównych obowiązków odżywczych. Witamina może również odgrywać rolę w utrzymaniu silnych kości, zwłaszcza u osób w podeszłym wieku, zauważa University of Maryland Medical Center. Jednak u zdrowych osób dorosłych rzadko występuje niedobór witaminy K, ponieważ bakterie w przewodzie pokarmowym również wytwarzają niewielkie ilości składników odżywczych. Niedobór witaminy K może wystąpić po długim okresie przyjmowania antybiotyków lub z powodu pewnych problemów zdrowotnych - informuje University of Maryland Medical Center.
Witamina K to robi, zbyt
Chociaż konieczne są dalsze badania, wstępne badania sugerują, że niskie spożycie witaminy K może powodować zwapnienie w tętnicach, zgodnie z John W. Suttie, autor "Witamina K w zdrowiu i chorobie". Artykuł opublikowany w 2012 roku w "Advances in Nutrition" zauważa, że pewien rodzaj witaminy K, zwany menachinonem, może pomóc zmniejszyć ryzyko zwapnienia. Niskie spożycie składników odżywczych może również zwiększać ryzyko zawału mięśnia sercowego i nagłej śmierci serca, zauważa Suttie, chociaż konieczne są dalsze badania, aby ustalić, czy zwiększone spożycie może pomóc w zapobieganiu tym problemom zdrowotnym lub jeśli nie ma żadnego efektu.
W tym kapusta w twojej diecie
Zrób sałatkę z głównego dania, łącząc rozdrobnioną zieloną lub czerwoną kapustę z plastry grillowanego kurczaka, orzeszków ziemnych i plasterków cebuli. Ułóż sałatkę z niskotłuszczowym azjatyckim dressingiem sałatkowym. Zamiast tego zamień zwykły liść sałaty na swoją ulubioną kanapkę na liść kapusty. Stworzy nieco inny smak, ale doda trochę chrupkości do kanapki. Dodaj rozdrobnioną kapustę do wołowiny lub rybnych tacos, lub spróbuj swoich sił w przygotowaniu partii domowej kiszonej kapusty jako dodatkowych sposobów dodawania pokarmu do diety.
